Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке
Давайте сегодня приготовим простой хлеб в хлебопечке, рецепт которого при желании можно запросто переделать для духовки. Делать его мы будем из смеси пшеничной и ржаной муки, поэтому такой хлеб получится более полезным, чем просто белый.
Если честно, я долго думала, показывать вам этот хлеб или нет. На самом деле рецепт приготовления хлеба ржаного с пшеничной мукой очень удачный, но в этот раз у меня случился казус – верхушка опала. И я вам скажу, отчего такое может произойти – никогда не хлопайте крышкой хлебопечки, особенно когда тесто уже вот-вот начнет выпекаться. И не подпускайте детей к кухне, когда готовите хлеб в хлебопечке – они очень любопытны и не могут удержаться и не заглянуть, что же там внутри этой машинки происходит. Надеюсь, вы поняли, о чем я…
Для данного рецепта хлеба в домашних условиях количество муки отмерено точно, однако в зависимости от ее влажности, может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по консистенции колобка в процессе замеса: он должен держать форму, не растекаться, но и не быть каменным. Для этого хлеба выбираем режим Основной, время – 3 часа. Если будете печь этот пшенично-ржаной хлебушек в духовке, время – 40-45 минут при 180 градусах.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Перед вами продукты для приготовления пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке: два вида муки (пшеничная и ржаная), вода и молоко (комнатной температуры), яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие активные (добавляются в муку), масло подсолнечное без запаха.
-
Шаг 2
В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты: молоко, вода, яйцо, масло растительное.
-
Шаг 3
Затем просеиваем в чаш два вида муки, добавляем соль.
-
Шаг 4
Засыпаем сухие активные дрожжи (прессованные или просто сухие для данного рецепта не подходят).
-
Шаг 5
И в конце присыпаем дрожжи сахарным песком.
-
Шаг 6
Выбираем режим Основной (время 3 часа) и первые 20 минут следим за формированием колобка. Можете помочь лопасти, соскребая муку со стенок. Если надо, добавьте теплой водички, но буквально по чайной ложечке. Колобок у нас получился отлично – теперь крышку открывать нельзя до окончания программы.
-
Шаг 7
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке готов. Как я говорила выше, чтобы верх не осел, внимательно отнеситесь к тому, чтобы тесто никто не тревожил все три часа, поэтому советую готовить любой хлеб, когда вы одни дома.
-
Шаг 8
Вынимаем хлебушек и даем ему остыть на решетке.
-
Шаг 9
Вот такой он: вкусный, полезный, ароматный домашний пшенично-ржаной хлеб!
Комментарии (12)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Хранитель кухни Фуд-фотографНесколько раз пекла его и все думала чет ни то сделала,но сейчас точно убедилась не мой он))!!! Все таки с солодом найвкуснейшие)).
Татьяна
АвторС солодом - несомненно вкуснее и ароматнее)
ser
а я когда делаю разные хлеба добавляю 3-4 ст. ложки сахара , именно такой сладкий хлеб всем нравится. особенно вкусные бутерброды получаются.. и вместо молока добавляю сухое молоко 2-3 ложки
п.о.: два дня назад купили хлебопечку First с 2 лопастями для размешивания
Татьяна
АвторНесомненно, количество сахара можно регулировать по своему вкусу)
Ольга Екимова
СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Татьяна
АвторНа здоровье)
Владимир
Хранитель кухни ФотокулинарХлебушек получился!!!! Вкуснотень неописуемая! Больше в магазин не пойду! К стати делал на средней прожарке и корочка получилась красивее чем у Вас да и верхушка получилась пышной! Делал по Вашему совету в "гордом одиночестве"! Вы правы - хлеб когда готовиться не любит шума. Спасибо!!!!!!
Татьяна
АвторВладимир, я очень рада, что хлебушек удался! Надо бы и мне его переготовить и достойное фото на сайт загрузить)
ilya ganin
Сделал по этому рецепту. Понравилось, только я ложил муку 1 сорт и ржаную. Спасибо.
Татьяна
АвторДа, муку пшеничную можно любого сорта использовать)
татьяна
Старожилтанечка!!! Второй раз испекла хлебушек по этому рецепту. Какой же он получается вкусный! Спасибо!
Татьяна
АвторНа здоровье, Танюшка)