Распечатать

Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами


Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами

Рецепт фаршированного перца в духовке - готовим с курицей, грибами, сыром и помидорами. Очень вкусное, красивое и сытное блюдо для любителей сладкого (болгарского) перца половинками с разной начинкой.

Для приготовления фаршированного перца в духовке советую выбирать плоды одинакового размера - так они запекутся одновременно и будут выглядеть эстетично. Красный (как у меня), желтый, оранжевый или зеленый: цвет овощей - исключительно на ваш вкус. Главное, чтобы перец был толстостенный и сочный.

Для начинки подойдет не только куриная грудка без кожи и костей, но и филе с бедер. Как вариант, можно использовать индейку или постную свинину (корейку). Вместо шампиньонов отличным выбором станут лесные грибы, только их нужно предварительно отварить. Помидоры выбирайте плотные и упругие, не слишком водянистые. Сыр покупайте тот, который больше всего любите. Набор зелени (можно добавлять замороженную) - по желанию.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 10 половинок фаршированного сладкого перца, запеченного в духовке. Подавайте готовое блюдо в горячем или холодном виде - как вам больше понравится.

Перец сладкий Перец сладкий (5 штук) Куриная грудка Куриная грудка (300 граммов) Шампиньоны Шампиньоны (200 граммов) Помидор Помидор (3 штуки) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Сыр Российский Сыр Российский (100 граммов) Масло растительное Масло растительное (4 столовые ложки) Чеснок Чеснок (2 зубчика) Укроп Укроп (3 веточки) Петрушка Петрушка (3 веточки) Поваренная соль Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 10
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1472 ккал.
в 100 граммах - 113 ккал.

Шаг 1
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 1

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: сладкий перец, куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, помидоры, сыр, чеснок, растительное масло, зелень, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 2

Сладкий перец (5 штук) моем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам, сохраняя часть хвостика. Аккуратно, чтобы не повредить стеночки, удаляем семена с белыми внутренними перегородками.

Шаг 3
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 3

Перекладываем в форму для запекания, которую советую застелить отрезом пергамента, чтобы не пригорела кожица.

Шаг 4
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 4

Одну крупную луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. 200 граммов свежих шампиньонов моем, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 5
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 5

В сковороде разогреваем 2 столовые ложки рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла и закладываем измельченный лук.

Шаг 6
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 6

На умеренном огне обжариваем его, помешивая, до прозрачности и легкой золотинки.


Шаг 7
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 7

Следом кладем подготовленные грибы, делаем максимальный нагрев и жарим, мешая, до румяного цвета.

Шаг 8
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 8

Если нагрев будет слабый, шампиньоны будут не жариться, а тушиться, выпустив сок.

Шаг 9
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 9

300 граммов куриного филе нарезаем довольно мелким кубиком.

Шаг 10
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 10

Грибы перекладываем в глубокую посуду, доливаем в сковороду еще 2 столовые ложки масла, разогреваем его и на сильном огне быстро обжариваем кусочки курицы. Доводить до готовности не нужно: важно быстро задать корочку, чтобы все мясные соки остались внутри. Буквально 4-5 минут и кладем курицу к грибам и луку.

Шаг 11
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 11

Три помидорки среднего размера режем мелко. Небольшой пучок свежей зелени (мне нравится укроп с петрушкой) и два крупных зубчика чеснока измельчаем ножом.

Шаг 12
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 12

Добавляем томаты, зелень и чеснок к курице с луком и грибами. Солим и перчим по вкусу.


Шаг 13
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 13

Перемешиваем и пробуем на соль, по необходимости доводя до вкуса (помните, что сладкий перец у нас несоленый). Начинка для будущих лодочек готова.

Шаг 14
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 14

Остается натереть на крупной или средней терке 100 граммов любимого сыра.

Шаг 15
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 15

Фаршируем половинки сладкого перца подготовленной начинкой.

Шаг 16
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 16

Щедро накрываем шапочкой из тертого сыра и отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 17
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 17

Готовим на режиме верх-низ (по желанию можно дополнительно включить конвекцию, если есть) минут 20-25.

Шаг 18
Запеченный перец, фаршированный курицей и грибами. Шаг 18

Подаем аппетитный, ароматный, вкусный и сытный фаршированный перец в горячем виде в качестве второго блюда. Правда, холодным (как закуска) он мне тоже очень нравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle