Рулька в мультиварке

Name: Рулька в мультиварке
Total time: 3 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Свиная рулька 1 штука; Вода 1.5 литра; Морковь 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Лавровый лист 2 штуки; Перец душистый 5 штук; Поваренная соль 1 чайная ложка; Соевый соус 2 столовые ложки; Масло растительное 2 столовые ложки; Горчица столовая 1 чайная ложка; Мед натуральный 1 чайная ложка; Паприка 1 чайная ложка; Чеснок 2 зубка

Автор: Татьяна

Если любите свиную рульку, запеченную в духовке, но не хотите включать плиту в жару, этот рецепт вам точно пригодится. Сегодня готовим рульку в мультиварке! Ароматная, румяная, нежная, сочная, сытная и очень вкусная - попробуйте.

Суть приготовления свиной рульки в мультиварке заключается в двух этапах - длительной варке на режиме Тушение и последующей обжарке для аппетитной корочки. Набор приправ для ароматной намазки можно составлять по своему вкусу, добавляя или убирая те или иные ингредиенты.

В рецепте используется простая мультиварка Скарлетт (Scarlett SC-411), мощностью 700 Вт и объемом чаши 4 литра. Если у вас электропомощница более мощная, можно несколько уменьшить время приготовления блюда. Если свиная рулька крупная, ориентируйтесь на готовность мяса.

Для варки рульки:

Свиная рулька (1 штука)

Вода (1.5 литра)

Морковь (1 штука)

Лук репчатый (1 штука)

Лавровый лист (2 штуки)

Перец душистый (5 штук)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Для намазки:

Соевый соус (2 столовые ложки)

Масло растительное (2 столовые ложки)

Горчица столовая (1 чайная ложка)

Мед натуральный (1 чайная ложка)

Паприка (1 чайная ложка)

Чеснок (2 зубка)

Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 3
Время приготовления: 3 часа 30 минут

Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, вода, морковь, репчатый лук, соль, лавровый лист и душистый перец. Кроме того, для ароматной намазки возьмем соевый соус, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовую горчицу, паприку, натуральный мед и чеснок.

Шаг 2

Чистим крупную морковь и луковицу, после чего разрезаем их не очень мелко - на несколько частей. Овощи нам нужны для варки рульки в качестве вкусоароматической добавки - в готовом виде мы их есть не будем. Дополнительно я бы посоветовала положить в бульон пару стеблей или небольшой кусочек корня сельдерея (на тот момент просто не оказалось в запасе).

Шаг 3

Закладываем овощи в чашу мультиварки. Свиная рулька: я купила небольшую, весом всего 1 килограмм. Вы можете взять такую же или крупнее. Промываем ее, тщательно скоблим шкурку ножом, чтобы удалить грязь. Если на шкуре осталась щетина, опалите ее над плитой, после чего тщательно помойте.

Шаг 4

Не забываем добавить к остальным ингредиентам пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца и чайную ложку соли. По поводу соли: не кладите сразу много, а регулируйте вкус бульона в процессе варки.

Шаг 5

Заливаем рульку с овощами 1,5 литрами холодной воды. Количество жидкости может отличаться от указанного, но важно, чтобы рулька была полностью покрыта водой. Закрываем мультиварку крышкой и включаем программу Тушение. Время - 2,5 часа. Полчаса электроприбору понадобится, чтобы довести содержимое до кипения, а остальные 2 часа рулька с овощами будут медленно томиться.

Шаг 6

В это время приготовим ароматную намазку, которой потом покроем готовую рульку и зажарим в мультиварке до румяной корочки. В отдельной мисочке смешиваем по 2 столовые ложки соевого соуса и растительного масла, по 1 чайной ложке натурального меда, столовой горчицы и молотой паприки. Добавляем туда же пару измельченных крупных зубчиков свежего чеснока.

Шаг 7

Тщательно перемешиваем и ароматная намазка готова - пусть пока постоит на столе и обменяется вкусами.

Шаг 8

Спустя отведенное время свиная рулька будет готова - мясо должно быть мягким, а кожа - нежной.

Шаг 9

Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем рульку из чаши и перекладываем на отдельное блюдо.

Шаг 10

Щедро со всех сторон смазываем рульку подготовленным соусом.

Шаг 11

Переливаем мясной бульон в другую емкость. Я это делаю через сито, а овощи выбрасываю. Протираем чашу бумажными салфетками, закладываем в нее рульку (вместе с остатками намазки) и готовим на режиме Выпечка или Жарка в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. За это время несколько раз переворачиваем рульку, чтобы она равномерно зажарилась.

Шаг 12

Помимо вкуснейшего второго блюда (как вариант, горячей закуски) у нас получается еще приличное количество мясного бульона. Благодаря программе Тушение он всегда будет прозрачным, так как содержимое чаши тихо томилось, а не кипело на всю силу. На бульоне можно сварить суп или после полного остывания заморозить его, а потом использовать по необходимости.

Шаг 13