Тушеная картошка с говядиной в мультиварке
Тушеная картошка с мясом в мультиварке - простое, вкусное и очень сытное второе блюдо по простому и доступному рецепту. Мягкая говядина, нежный картофель, яркая морковь, ароматный лук с чесноком и зеленью в насыщенной подливе - отличный обед для всей семьи!
Безусловно, приготовить тушеный картофель с мясом можно не только в мультиварке, но и в толстостенной кастрюле на плите. Правда, по времени нужно ориентироваться самостоятельно. К слову, теперь у меня довольно бюджетная мультиварка Редмонд RMC-M90 (объем чаши - 5 л, мощность - 860 Вт), которая сменила старушку Скарлетт, служившую верой и правдой более 11 лет.
Должна отметить, что время тушения говядины может сильно разниться, так как зависит от качества мяса. У нас в Беларуси в основном можно найти в продаже бескостную говядину, которая годится именно для тушения, причем длительного. Поэтому не торопитесь закладывать картофель, пока не убедитесь в мягкости мяса.
Набор приправ для приготовления тушеной картошки с говядиной в мультиварке может отличаться от того, который нравится нашей семье. Соль, перец, зелень, чеснок - классика, которую любят многие. А вот хмели-сунели (на мой взгляд) очень подходит говядине и делает блюдо еще более ароматным - попробуйте!
Ингредиенты:
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 113 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного и сытного второго блюда в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, говядина, репчатый лук, морковь, питьевая вода, рафинированное растительное масло, томатная паста (можно заменить 3-4 столовыми ложками томатного соуса или даже кетчупа), чеснок, петрушка, хмели-сунели, соль и молотый черный перец.
Крупные луковицу и морковь чистим, нарезаем мелким кубиком.
В чашу мультиварки наливаем 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и закладываем измельченные овощи. Включаем режим Жарка и готовим морковь с луком, помешивая, 10-12 минут.
Тем временем 700 граммов бескостной говядины нарезаем небольшими кусочками, предварительно хорошо обсушив мясо бумажными полотенцами.
Овощи должны подрумяниться: в вашей мультиварке может уйти больше или меньше времени, так как это зависит от ее мощности.
Следом закладываем кусочки мяса и готовим все вместе еще минут 10-15, не закрывая электроприбор крышкой.
Когда на говядине появятся румяные бока, обжарка завершена.
Наливаем в чашу мультиварки 500 миллилитров крутого кипятка (именно горячая вода нужна, чтобы не останавливать термическую обработку продуктов). Закрываем прибор крышкой, переключаем на режим Тушение и готовим 1.5 часа.
Один килограмм очищенного картофеля нарезаем не очень мелким кубиком (размером примерно как мясо). Пока тушится говядина, перекладываем кусочки картошки в емкость с холодной водой, чтобы не потемнели.
Спустя 1.5 часа тушения говядина уже должна стать достаточно мягкой - обязательно попробуйте. Если мясо все еще жесткое, подлейте около стакана кипятка и продолжайте тушить еще 30-60 минут. У меня говядина была уже готова, поэтому закладываем картошку.
Перемешиваем все ингредиенты, снова закрываем крышкой и готовим все вместе на программе Тушение около 20 минут. Именно столько времени нужно моему картофелю сорта Скарб.
Сделаем ароматную заправку для картошки с говядиной. Пару крупных зубчиков чеснока чистим и кладем в ступку вместе с чайной ложкой соли.
Перетираем все пестиком до получения однородной душистой кашицы. Если у вас нет ступки, можно натереть чеснок на мелкой терке, но именно за счет перетирания с солью заправка будет особенно ароматной.
Кроме того, мелко-мелко нарубим пучок свежей петрушки. Как вариант, вы можете использовать свою любимую зелень (в свежем или замороженном виде).
Когда картофель будет готов (легко прокалывается вилкой или ножом), добавляем 1 столовую ложку томатной пасты (у меня домашняя по этому рецепту) и чайную ложку хмели-сунели (по желанию). Перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут. Кстати если вы любите тушеную картошку с большим количеством юшки, добавьте еще немного кипятка.
Следом кладем чесночную кашицу (в ней есть соль, помните?), измельченную зелень и щепотку молотого черного перца. Снова перемешиваем и готовим на режиме Тушение еще 5 минут.
В конце пробуем на соль, по необходимости доводя до вкуса, и можно подавать.
Простое в приготовлении, вкусное и сытное второе блюдо - тушеный картофель с говядиной и овощами в мультиварке. Полиночка, огромное спасибо за заказ! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
