Суп с яйцом и стручковой фасолью

Ингредиенты:

• Куриный бульон (1 литр)
• Картофель (2 штуки)
• Морковь (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Стручковая фасоль (100 граммов)
• Яйца перепелиные (8 штук)
• Масло подсолнечное (2 столовые ложки)
• Петрушка (2 веточки)
• Чеснок (1 зубок)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого и вкусного первого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон, картофель, стручковая фасоль, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло без запаха, перепелиные яйца, петрушка, чеснок, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   В небольшую кастрюлю наливаем 1 литр куриного бульона (как его приготовить в домашних условиях найдете здесь) и ставим его на плиту греться. Тем временем чистим и нарезаем средним кубиком две картофелины (чистый вес - около 250 граммов). Если вы привыкли измельчить картофель соломкой или брусочками, делайте именно так. Когда бульон закипит, закладываем картошку, делаем минимальный нагрев и варим ее до мягкости.

3. Шаг 3
   

   Тем временем нужно почистить морковь и луковицу среднего размера, после чего нарезать овощи мелким кубиком. В разогретую сковороду наливаем две столовые ложки растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха и закладываем лук с морковью. Туда же добавляем 100 граммов стручковой фасоли. У меня она замороженная и предварительно размораживать ее не нужно.

4. Шаг 4
   

   На максимальном огне обжариваем все вместе, помешивая, буквально 2-3 минуты.

5. Шаг 5
   

   Попутно не забываем сварить вкрутую перепелиные яйца (8 штук). После закипания они будут готовы примерно через 2 минуты. Чистим и разрезаем каждое яйцо пополам.

6. Шаг 6
   

   Пока варится суп, чистим крупный зубок свежего чеснока. Измельчаем его вместе с парочкой веточек свежей петрушки (по желанию можно заменить укропом или другой зеленью, которую любите).

   
   
7. Шаг 7
   

   Когда картофель станет мягким (приблизительно через 10-15 минут), закладываем обжаренные овощи в кастрюлю.

8. Шаг 8
   

   После повторного закипания варим 3-4 минуты. В процессе солим и перчим по вкусу. Тут важно, чтобы по соли блюдо нравилось именно вам.

9. Шаг 9
   

   В конце обязательно кладем петрушку с чесночком, перемешиваем, выключаем нагрев и накрываем кастрюлю крышкой.

10. Шаг 10
    

    Даем готовому супчику настояться минут десять.

11. Шаг 11
    

    Подаем овощной суп на курином бульоне горячим (по 2 перепелиных яйца на порцию). Если добавите сметану, будет еще вкуснее. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!