Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму в банках без стерилизации

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

Для наполнения банок:

• Помидоры зеленые (600 граммов)
• Укроп (1 пучок)
• Петрушка (1 пучок)
• Чеснок (2 зубка)
• Семена горчицы (1 чайная ложка)
• Перец душистый (6 штук)
• Лавровый лист (2 штуки)

Для маринада:

• Вода (500 миллилитров)
• Сахар (2 столовые ложки)
• Уксус столовый 9% (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления такой заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленые помидоры, вода, укроп и петрушка, сахарный песок, столовый 9% уксус, поваренная соль, чеснок, семена горчицы, лавровый лист и горошины душистого перца.

2. Шаг 2
   

   600 граммов зеленых томатов моем и прокалываем каждый плод со стороны плодоножки зубочисткой. Так маринад быстрее проникнет внутрь. Если помидоры довольно крупные, разрезаем каждый на 4-6 частей. По одному небольшому пучку свежего укропа и петрушки моем и обсушиваем. Два крупных зубчика чеснока чистим.

3. Шаг 3
   

   Одну литровую или две полулитровых банки (как в моем случае) моем и стерилизуем тем способом, который вам ближе. На дно укладываем зелень, а чеснок нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем по маленькому лавровому листочку (или один крупный, разделенный пополам), по три горошины душистого перца и по половине чайной ложки семян горчицы.

4. Шаг 4
   

   Плотно укладываем зеленые помидоры. Так как у меня они мелкие, отлично помещается 600 граммов.

5. Шаг 5
   

   Крутым кипятком заливаем содержимое банок и не полностью закручиваем винтовыми крышками или прикрываем жестяными. Крышки тоже нужно заранее стерилизовать. Даем заготовкам постоять 15 минут, чтобы овощи прогрелись.

6. Шаг 6
   

   В кастрюлю насыпаем две столовые ложки (40 граммов) сахарного песка и одну столовую ложку (20 граммов) соли.

   
   
7. Шаг 7
   

   С банок сливаем воду в кастрюлю, снова накрываем крышками.

8. Шаг 8
   

   Доводим объем воды до 500 миллилитров и ставим кастрюльку на средний огонь. Помешиваем и даем заливке покипеть примерно минуту.

9. Шаг 9
   

   В конце добавляем две столовые ложки 9% уксуса, перемешиваем, выключаем плиту.

10. Шаг 10
    

    Кипящим маринадом заливаем зеленые помидоры до самой кромки банок. Герметично укупориваем, переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем при комнатной температуре, пока полностью не остынут. Хранить такие заготовки можно даже в обычной городской квартире в кухонном шкафчике. Снимать пробу - не ранее чем через месяц.

11. Шаг 11
    

    Вкусные и пикантные маринованные зеленые помидоры, заготовленные с чесноком и зеленью в банках на зиму, по простому рецепту без стерилизации. Наташенька, большое спасибо за заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!