Маринованная редиска
Интересный рецепт холодной закуски, которую можно приготовить из доступных продуктов. Маринованный редис получается хрустящим, сочным, в меру острым, ароматным и достаточно пикантным. Под шашлычок - в самый раз!
Количество редиски для маринования можно брать совершенно любое - хоть 100 граммов (на пробу), хоть пару килограммов (если понравится). Такого количества маринада как раз хватает на полкило редиски.
Столовый 9% уксус можно заменить любой другой кислотой - лимонными соком, лимонкой, винным или яблочным уксусом. Правда, в этом случае самостоятельно регулируйте вкус маринада. Набор пряностей я выбрала свой любимый, а вы по желанию меняйте его, добавляя/исключая те или иные ингредиенты.
Готовый маринованный редис отлично хранится в холодильнике на протяжение 3-5 дней, не теряя своих хрустящих качеств. Его можно подать как холодную закуску или заправить растительным маслом, сдобрить рубленной зеленью - вот вам и простой салатик.
Ингредиенты:
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 22 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой простой пикантной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: редис, вода, соль, сахар, столовый 9% уксус, петрушка, душистый и черный перец горошек, кориандр, семена горчицы, чеснок и лавровый лист.
Первым делом приготовим маринад. Для этого в небольшую (объемом пару литров) кастрюльку насыпаем 3 чайные ложки сахара и 1.5 чайные ложки соли. Добавляем все пряности (вы можете использовать свои любимые).
Наливаем 500 миллилитров воды (холодной или горячей - не столь важно) и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, после чего выключаем огонь и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Несколько крупных зубчиков чеснока чистим и нарезаем пластинками. Свежую зелень измельчать не нужно - достаточно просто разрезать или просто порвать руками на несколько частей, чтобы веточки лучше отдавали аромат.
500 граммов редиски моем, с двух сторон обрезаем кончики, а сами плоды нарезаем кружочками. Тонко или потолще - как вам больше нравится.
Перекладываем редис, зелень и чеснок в подходящую для хранения миску или сразу в стеклянную банку (литровой хватит).
В остывший рассол наливаем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, перемешиваем.
Заливаем редиску маринадом - удобнее всего процедить его через сито. Пряности отдали достаточно аромата, поэтому они больше не нужны.
Топим редис в маринад, закрываем посуду крышкой и отправляем в холодильник как минимум на 5-6 часов. У меня редиска мариновалась в течение ночи.
За это время кожица открасит маринад и мякоть в приятный розовый цвет. Можно подавать холодную закуску.
Обязательно попробуйте приготовить домашний маринованный редис - получается вкусно и пикантно. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (7)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Никогда даже не слышала о маринованной редиске, очень интересно было попробовать и нам понравилась, супер! В подобного рода маринады всегда добавляю гвоздику. Танечка, Спасибо! В копилочку рецепт)!
Наталья Смирнова
Никогда не слышала, надо попробовать!
Татьяна
АвторНаташенька, буду рада, если понравится)
Тамара Самородова
Очень интересно!спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Oleg Ermakov
Интересно! Необычно! Спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Олег!