Маринованная редиска

Ингредиенты:

• Редис (500 граммов)
• Вода (500 миллилитров)
• Сахар (3 чайные ложки)
• Поваренная соль (1.5 чайные ложки)
• Уксус столовый 9% (2 столовые ложки)
• Петрушка (1 пучок)
• Чеснок (3 зубка)
• Перец черный горошек (1 чайная ложка)
• Перец душистый (5 штук)
• Семена горчицы (1 чайная ложка)
• Кориандр (0.5 чайной ложки)
• Лавровый лист (2 штуки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой простой пикантной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: редис, вода, соль, сахар, столовый 9% уксус, петрушка, душистый и черный перец горошек, кориандр, семена горчицы, чеснок и лавровый лист.

2. Шаг 2
   

   Первым делом приготовим маринад. Для этого в небольшую (объемом пару литров) кастрюльку насыпаем 3 чайные ложки сахара и 1.5 чайные ложки соли. Добавляем все пряности (вы можете использовать свои любимые).

3. Шаг 3
   

   Наливаем 500 миллилитров воды (холодной или горячей - не столь важно) и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, после чего выключаем огонь и даем рассолу остыть до комнатной температуры.

4. Шаг 4
   

   Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Несколько крупных зубчиков чеснока чистим и нарезаем пластинками. Свежую зелень измельчать не нужно - достаточно просто разрезать или просто порвать руками на несколько частей, чтобы веточки лучше отдавали аромат.

5. Шаг 5
   

   500 граммов редиски моем, с двух сторон обрезаем кончики, а сами плоды нарезаем кружочками. Тонко или потолще - как вам больше нравится.

6. Шаг 6
   

   Перекладываем редис, зелень и чеснок в подходящую для хранения миску или сразу в стеклянную банку (литровой хватит).

   
   
7. Шаг 7
   

   В остывший рассол наливаем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, перемешиваем.

8. Шаг 8
   

   Заливаем редиску маринадом - удобнее всего процедить его через сито. Пряности отдали достаточно аромата, поэтому они больше не нужны.

9. Шаг 9
   

   Топим редис в маринад, закрываем посуду крышкой и отправляем в холодильник как минимум на 5-6 часов. У меня редиска мариновалась в течение ночи.

10. Шаг 10
    

    За это время кожица открасит маринад и мякоть в приятный розовый цвет. Можно подавать холодную закуску.

11. Шаг 11
    

    Обязательно попробуйте приготовить домашний маринованный редис - получается вкусно и пикантно. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!