Курица, фаршированная гречкой
Фаршированная курица в духовке практически всегда и по любому рецепту получается очень вкусной и ароматной. Причем начинку можно использовать практически любую на выбор: чаще всего это крупы, хотя многим нравятся и фрукты или грибы. Сегодня мы будем запекать курицу, фаршированную гречкой – на обед приготовим сразу два блюда одновременно: сочное куриное мясо и ароматный гарнир. Семья точно оценит!
Лично мне очень нравится готовить курицу подобным образом. Вроде бы самые привычные и доступные ингредиенты, а на столе появляется очень даже оригинальное (а для некоторых даже неожиданное), простое и сытное второе блюдо. Да и что говорить: румяная курочка, запеченная в духовке целиком, всегда выглядит по-особому празднично!
В качестве начинки я предлагаю использовать гречку. Кстати, сама по себе гречневая каша на воде получается хоть и постной, но очень вкусной. А все потому что мы ее приготовили с овощами – можно даже подать ее как самостоятельное блюдо. В рецепте используется мультиварка (у меня Scarlett SC-411, мощностью 700 Вт и объемом чаши), но ароматную начинку можно запросто приготовить и на плите в кастрюле.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда возьмем целую курицу (у меня почти 2 килограмма), гречневую крупу, воду, морковь, луковицу, пару крупных зубчиков свежего чеснока, домашний майонез (если лень готовить, используйте сметану), приправу для курицы, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, а также соль и молотый черный перец.
Вначале нужно замариновать куриную тушку. Если она в замороженном виде, дайте ей полностью оттаять в холодильнике. Мне больше нравится охлажденное мясо, поэтому я всегда покупаю именно таких кур. Итак, моем и полностью обсушиваем тушку. Затем натираем ее смесью домашнего майонеза или сметаны, приправы для курицы (используйте любую по вашему вкусу), соли, молотого черного перца и измельченного свежего чеснока.
Тщательно втираем этот маринад в кожу птицы. Также не забудьте натереть тушку изнутри, убедившись в отсутствии внутренностей. Оставляем курицу мариноваться на столе, пока будет готовься начинка.
Для начинки первым делом очистим морковь и луковицу. Затем измельчим их: лук нарежем мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке (можно тоже нарезать некрупными кусочками). Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, кладем подготовленные овощи и готовим их на режиме Жарка. Наша задача: подрумянить морковь с луком, чтобы они дали нам аромат. Кстати, можно еще жарить овощи (периодически помешивая) на программе Выпечка – тоже получается просто замечательно.
Тем временем переберем и хорошенько промоем гречневую крупу. Выливаем грязную жидкость.
Примерно через 15 минут морковка с луком станут румяного цвета – они так вкусно пахнут.
Выкладываем к ним чистую гречку и солим по вкусу. Для моей семьи на такое количество ингредиентов идеально добавлять четверть чайной ложки соли.
Заливаем все водой – на один стакан гречневой крупы, как правило, полагается два стакана воды. То есть, если вы взяли 200-граммовый стакан гречки, значит нужно и использовать два таких стакана воды. Включаем режим Молочный каши/Крупы, время автоматом выставится 50 минут. Все, каша готовится, а мы почти целый час занимаемся своими делами.
Сигнал напомнит нам, что гречневая каша в мультиварке готова. Нужно только перемешать содержимое чаши и дать гречневой каше немного остыть, чтобы можно было фаршировать куриную тушку.
Согласитесь, такое вкусное блюдо не может не вызвать аппетит. Гречневая каша с овощами хороша просто так, но нам она нужно в качестве начинки, не забудьте.
Теперь пора начинить уже достаточно пропитавшуюся ароматами маринада куриную тушку. Для этого плотно (так как начинка уже полностью готова) трамбуем в нее готовую гречневую кашу с овощами. Если все же немного каши осталось, ее можно просто скушать.
Остается лишь зашить отверстие (откровенно говоря, не знаю, как еще это место можно назвать) в куриной тушке нитью. Не обязательно именно кулинарной - я специально купила новый моток, вымыла его, просушила и пользуюсь только на кухне.
Укладываем подготовленную курицу, фаршированную гречневой кашей, в подходящую для запекания форму спинкой вниз.
Запекаем в духовке при температуре 180-185 градусов около 1-1,5 часа. Время приготовления целой курицы всегда зависит от ее размера, не забывайте это. Именно поэтому ваша курочка может быть готова раньше или позже. Проверяем готовность курицы просто - протыкаем ее ножом до самой кости в том месте, где бок переходит в окорочок. Если мясной сок выделяется прозрачный, курица готова. Если сок все еще мутноватый - готовим еще. В случае, если куриная тушка начнет очень сильно румяниться, можно прикрыть ее пищевой фольгой.
Аппетитная, ароматная, сочная и очень вкусная курица, фаршированная гречкой, готова. Подаем ее сразу с пылу с жару со свежими овощами и зеленью. Вот и получилось 2-в-1: мясо и гарнир в одном блюде. Приятного аппетита, друзья!
Комментарии (24)
Оставить комментарий
Юлия
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Только я вытащила костяк из курицы. И начинку готовила на сковороде. Сначала пожарила лук и морковь потом добавила промытую гречку, залила водой, под крышку, до выкипания воды.
А ещё я курицу не шью, соединяю края зубочистками.
Андрей Пономарев
Спасибо за рецепт! ИДЕАЛЬНО ВКУСНО, но я еще добавил в гарнир к гречке грибы, вооооообще КЛАСС. Главное маме понравилось !!!
Сергей
У меня всё получилось! Вкус бесподобен!Спасибо Вам!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Сергей!
Татьяна
Замечательный рецепт, готовила уже два раза, очень вкусно, в кашу добавила сушеных белых грибов- аромат умопомрачительный! Спасибо за простой и нехлопотный рецепт)))
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Танечка!
Аня
Я готовлю примерно так на какие-нибудь праздники. Гречка забирает в себя весь жир с курицы и становится невероятно вкусная, а курочка с хрустящей корочкой. Одним выстрелом двух зайцев)) Покупаю петеленку, она большая, сочная. К ужину еще салатик можно легкий и больше ничего не нужно)
Татьяна
АвторНа здоровье!
кирилл
спасибки очень вкусно получилось сам не ожидал любимки на романтике очень понравилось сначло думала что я заказал но когда колечко нашла в гречке поверила что это готовил яяяяяяяяяяяяя
Татьяна
АвторКирилл, на здоровье! Очень рада, что все получилось!
Сергей.
Огромное спасибо Вам!!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Unspeakable Pasific
Ароматно и вкусно, а самое главное - о гарнире не нужно думать. Курицу с гречкой в духовку поставил, подогрел и поел) Я ей попу красной ниткой, как в колядке, зашила) И подумала, на Рождество можно так с яблоками сделать. Так что большое спасибо за рецепт.
Татьяна
АвторНа здоровье! Рада , что рецепт пригодился!
irina aleksandroviciene
ja neponimaju zacem stoka varit grecku jesli ona jescio 1,5 casa tomitsa v duxovke ? ja stoka nevariu zakipela i minut 20 xratit
Татьяна
АвторКонечно варите так, как вам удобнее) Мой рецепт - это же не аксиома)
Марат
Хороший рецепт.Спасибо большое.Курочка действительно очень вкусная и ароматная получилась
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
Матильда
Вот же додельница! И не лень было курВицу начинять! Но я представляю, какая она вкусная и ароматная получилась!!!
Татьяна
АвторЗато у тебя масса других вкусных блюд, которые я у тебя однозначно еще стащу)
Матильда
На здоровье!!! Будем плагиатить друг у друга)))
Татьяна
АвторЭто же чудесно)
Лена
Курочка очень аппетитная,а я чаще фарширую яблоками или вообще просто с приправами,а гречку готовлю отдельно,одна из любимых круп,надо при случае приготовить именно так...
Татьяна
АвторНадо и мне с яблоками попробовать)