Вареная сгущенка
1 чайная ложка - 12 граммов
1 столовая ложка - 35 граммов
1 банка - 380 граммов
Вареная сгущенка
Вареная сгущенка - сладкий молочный продукт с густой кремовой консистенцией и насыщенным карамельным вкусом. Ее используют как готовую начинку и основу для кремов, десертов и домашней выпечки.
Как использовать вареную сгущенку
Вареную сгущенку добавляют в кремы для тортов и рулетов, используют для прослойки коржей и печенья, приготовления десертов, мороженого и сладких начинок. Она хорошо сочетается со сливочным маслом, сливочным и творожным сыром, орехами, шоколадом, бананами и сухофруктами.
Выпечку с вареной сгущенкой можно приготовить в духовке или без выпечки - например, торты из печенья.
Чем заменить вареную сгущенку
Если нужен именно карамельный вкус, вареную сгущенку можно заменить молочной карамелью или готовым карамельным соусом. Для крема иногда используют обычную сгущенку, но вкус и консистенция готового крема будут другими.
В выпечке замена зависит от конкретного рецепта: вареная сгущенка одновременно дает сладость, влажность и густую текстуру, поэтому полностью заменить ее другим продуктом получается не всегда.
Как выбрать и хранить вареную сгущенку
Выбирайте вареную сгущенку с однородной густой консистенцией, выраженным карамельным вкусом и цветом от светло-коричневого до насыщенного карамельного. В составе классической вареной сгущенки должны быть молоко или сливки и сахар. Также проверьте срок годности и целостность упаковки.
Закрытую банку хранят по условиям, указанным производителем. После вскрытия сгущенку лучше переложить в чистую закрывающуюся емкость и убрать в холодильник. Перед использованием ее можно перемешать, особенно если после охлаждения она стала плотнее.
