Яблочный хлеб в хлебопечке
Пшеничный хлеб, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, подходит для приготовления как в хлебопечке, так и духовке. Нежнейший мякиш, который благоухает свежестью, и тонкая хрустящая корочка – не единственные достоинства яблочного хлеба на майонезе. Еще он не черствеет в течение 4 дней, а на пятый лишь немного твердеет корочка! Изумительный домашний хлеб, который мы сегодня же и приготовим.
По рецепту хочу сказать, что можно использовать не только пшеничную муку высшего сорта, но и первого. Дрожжи я беру быстродействующие, то есть те, которые смешиваются с мукой, а не разводятся в воде. 3 грамма таких дрожжей – это 1 чайная ложка без горки. Майонез берите любой, но я советую использовать домашний.
Кто попытается кинуть в меня тапками или помидором, мол, зачем майонез, скажу сразу – надо! Этот ингредиент способствует длительному хранению готового яблочного хлеба и вдобавок придает ему вкус. Что такое майонез? Это холодный соус на основе растительного масла и яичного желтка. Ну вот, это мы и добавляем в тесто – никаких вредных компонентов.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 299 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого нежного и ароматного домашнего хлеба мы возьмем пшеничную муку (у меня высшего сорта), кипяченую воду, свежее яблоко, майонез (в моем случае домашний), соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи.
-
Шаг 2
В контейнер хлебопечки наливаем чуть теплую воду, добавляем майонез. Теперь натрем на мелкой терке очищенную мякоть яблока и отмерим 40 граммов. Тоже отправляем в чашу хлебопечки.
-
Шаг 3
Поболтаем все, чтобы жидкие составляющие частично соединились.
-
Шаг 4
Теперь просеиваем в ведерко хлебопечки пшеничную муку. Я всегда просеиваю муку дважды, чтобы распушить ее и избавиться от вероятных лишних частиц.
-
Шаг 5
В центр мучной горки засыпаем быстродействующие дрожжи.
-
Шаг 6
А по краям кладем соль и сахарный песок.
-
Шаг 7
Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим Основной. Время - 3 часа. Корочка - средняя, буханка - 750 граммов. У меня последние параметры установлены мною давно и я их не меняю. Первые 10 минут хлебопечке понадобятся, чтобы замесить тесто и сформировать колобок. Тут ей может понадобиться ваша помощь. Если пшеничная мука слишком сухая, нужно еще немного подлить воды. А когда вы видите, что колобок слишком жидкий и не хочет собираться в плотный шар, подсыпьте немного муки. У меня же всегда получается вот такое тесто - оно нежное, мягкое, но одновременно упругое. Теперь открывать хлебопечку не рекомендуется - ждем сигнала о готовности.
-
Шаг 8
Спустя ровно 3 часа с начала работы хлебопечки получается вот такой золотистый и очень ароматный хлебушек. Извлекаем ведерко и вынимаем яблочный хлеб.
-
Шаг 9
Остужаем его на решетке или деревянной доске. Буханочка весит 465 граммов
-
Шаг 10
Когда яблочный хлеб в хлебопечке полностью остынет, его можно будет резать. Тонкая и очень хрусткая корочка, нежнейший мякиш и аромат свежести (спасибо яблочку) - наша награда за старания.
Комментарии (9)
Оставить комментарий
Виктория
Замечательный рецепт! Очень подробно каждый шаг)) Одно НО: отвесить 40 грамм мякоти яблока или 50 грамм майонеза... зачем так мудренно? у меня например нет желания такой вес размазывать по весам. Проще: столовая ложка, чайная ложка
Елена
Нет ничего проще, чем поставить ведро от хлебопечки на весы и положить в него нужное количество указанных ингредиентов.
Юлия Захаренкова
Я наконец то обзавелась этим гаджетом! Отчитываюсь: первый блин не комом! Вкусно, румяно, загляденье. Не выдержала, тёплым разрезала.
Татьяна
АвторНа здоровье, Юленька! Только горячий не режьте ножом)
Леся
Постоянный гость ФотокулинарА можно без майонеза испечь или заменить его чем-то?
Татьяна
АвторЭто хлеб именно на майонезе - на сайте огромное количество рецептов домашнего майонеза.
Ft Rt
Хлеб всему голова
Матильда
Знаю, знаю этот хлебушек, пекла. Правда, в духовке. Оч вкусный!
Татьяна
АвторУ тебя и отчетик должен быть, правда?