Суп с фрикадельками и шпинатом

Для приготовления этого простого и вкусного домашнего супа нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, шпинат, куриное филе, картофель, репчатый лук, морковь, куриное яйцо, растительное масло, зелень, душистый перец, лавровый лист и соль.

Первым делом нужно налить два литра воды в кастрюлю - пусть закипает. Следом подготовим фрикадельки. Для этого 400 граммов куриного филе, одно яйцо и немного соли нужно превратить в фарш.

Я измельчаю мясо в кухонном комбайне, но можно пропустить его через мясорубку, а затем смешать с яйцом.

Чуть влажными руками делим фарш на небольшие кусочки и катаем шарики (размером примерно с перепелиное яйцо).

Одну морковь среднего размера и луковицу нарезаем мелким кубиком. По желанию морковь можно натереть на крупной терке, если именно так привыкли готовить первые блюда.

В сковороде разогреваем две столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и закладываем измельченные овощи. Жарим, помешивая, на среднем огне.

В кипящую воду кладем 3 очищенные и нарезанные небольшим кубиком картофелины. Варим до мягкости (минут 10-12).

150 граммов шпината и стакан картофельного отвара (берем горячий прямо из кастрюли) измельчаем. Можно сделать это также с помощью погружного блендера.

Морковь с луком уже готовы - они стали мягкими и румяными.

Добавляем их к вареной картошке.

Следом по одной кладем куриные фрикадельки.

Когда все фрикадельки всплывут (это произойдет довольно быстро, так как филе не нужно долго готовить), пора добавить измельченный шпинат, рубленую зелень (у меня укроп с петрушкой), лавровый листочек, пять горошин душистого перца и соль.

Варим суп еще минут 5 на минимальном огне, после чего выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому блюду настояться минут 10.

Подаем ароматный и вкусный куриный суп с фрикадельками и шпинатом со сметаной и хлебом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!