Соус Терияки в домашних условиях
Терияки - это не только способ приготовления еды, но и сладко-соленый соус с приятным имбирной-чесночным послевкусием, который пользуется большой популярностью у любителей японской кухни. Конечно, универсальный соус Терияки можно без проблем купить практически в любом магазине, но почему бы не приготовить его у себя дома!
Добавление даже небольшого количества домашнего соуса Терияки придает новый и интересный вкус мясу, птице (пробовали куриные крылышки Терияки?), рыбе и овощам. Кроме того, его можно использовать не только как вкусоароматическую добавку к готовым блюдам, но и мариновать в нем продукты. Домашний соус готовится очень быстро - главное, чтобы все необходимые ингредиенты были под рукой.
Ингредиенты:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 176 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашнего соуса Терияки нам понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, коричневый сахар, вода, корень имбиря, чеснок, картофельные крахмал и яблочный уксус.
Корень имбиря (примерно 3-4 сантиметра) нужно очистить (если молодой, соскрести кожицы чайной ложкой, а старый срезать ножом) и натереть на мелкой терке. Свежий чеснок (1 крупный зубок) тоже чистим и измельчаем на мелкой терце или через пресс.
Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Насыпаем в нее 200 граммов тростникового сахара, добавляем измельченный имбирь и чеснок.
Заливаем 250 миллилитрами соевого соуса, 100 миллилитрами воды. Добавляем столовую ложку яблочного уксуса (здесь есть рецепт домашнего), который можно заменить винным. Ставим на средний огонь и, помешивая, ждем, пока полностью растворится сахар и жидкость закипит. Варим на огне ниже среднего, 10-15 минут, изредка помешивая. Наша цель - уварить содержимое посуды.
В 100 миллилитрах холодной воды размешиваем 1 столовую ложку картофельного крахмала, который по желанию можно заменить 1,5 столовыми ложками крахмала кукурузного.
Тонкой струйкой при постоянном перемешивании наливаем крахмальную воду в кипящий соус. Продолжая мешать, варим соус Терияки еще буквально пару минут. За счет добавления крахмала он заметно загустеет.
В результате получается домашний соус Терияки, который в горячей виде напоминает жидкий сироп. После полного остывания он еще больше загустеет. Выход продукта - около 600 миллилитров.
Хранить домашний соус Терияки нужно в холодильнике в герметичной посуде неделю точно. Иришка, спасибо тебе огромное за этот оригинальный и вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (12)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Рёбрышки в рукаве ещё приготовили , по тому же рецепту , что и рульку. Спасибо, соус в записной книжке)!
Татьяна
АвторЯ еще рыбку тырияки делала - тоже ооочень вкусно)
ЕленаЖ
А какую рыбку делали?
Эвелина
Скажите а тростниковый сахар можно заменить простым?
Наталья
Как думаете в маленькие баночки закатать можно? Терияки я очень люблю, но точно знаю что 600 мл за 2 недели не осилю))) а выбрасывать продукты ну очень не люблю....
Татьяна
АвторНаташ, а Вы сделайте половину порции)
Лина
Татьяна, подскажите, сколько хранится такой соус?
Татьяна
Автор2 недели в герметично закрытой посуде стоит отлично. В холодильнике.
Ксения
Эх, жалко нет у Вас рецептов с ним, желательно для веганов :).
Татьяна
АвторКсюша, мы едим мясо)
Екатерина
Обязательно попробую приготовить дома. В магазине не хочу покупать. А блюда с ним и правда удивителтные получаются. Спасибо ! 😊
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!