Рулетики из свинины в кисло-сладком соусе

Для приготовления этого вкусного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, консервированные ананасы, сладкий перец, соевый соус, рафинированное растительное масло, кукурузный крахмал, корень имбиря, томатная паста и винный уксус.

Кусок корейки (500 граммов чистой мякоти) нарезаем поперек волокон на 5 одинаковых пластов.

Каждый кусок отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон так, чтобы они были равномерно тонкими. Если делать это между двумя отрезами пищевой пленки (или использовать полиэтиленовый пакет), доска, молоток и все вокруг останется чистым. Любителям соленых блюд рекомендую посолить мясо.

Один крупный сладкий перец нарезаем соломкой. Большую часть соломки нарежьте мелким кубиком.

С консервированных ананасов слейте сироп в отдельную посуду, а фрукты измельчите кубиком.

На каждую свиную отбивную равномерно уложите соломку из сладкого перца и кубики ананасов.

Сверните плотными рулетиками и заколите деревянными зубочистками, чтобы в процессе первичной термической обработки они не развернулись.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и быстро на сильном огне обжарьте рулетики из свинины со всех сторон. Хватит буквально 5 минут, чтобы запечатать мясо и придать рулетикам форму.

Перекладываем их пока на тарелку.

В сковороду кладем кубики консервированного ананаса и сладкого перца. Добавляем чайную ложку измельченного корня имбиря (натереть на мелкой терке).

На умеренном огне обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку томатной пасты (рецепт домашней) и столько же белого винного уксуса. Готовим на минимальном огне еще 1-2 минуты.

В сироп от консервированных ананасов кладем 1 чайную ложку кукурузного крахмала и тщательно все перемешиваем.

Переливаем сироп в сковороду с разноцветными кубиками и имбирем.

Готовим на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Вы сразу увидите, как соус загустеет.

Удалив деревянные зубочистки, перекладываем рулетики из свинины в сковороду.

Готовим под крышкой 5-7 минут, не дольше. Не передержите, так как корейка может пересохнуть.

Подаем рулетики из свинины с ананасами и перцем в кисло-сладком соусе горячими с отварным рисом, свежими овощами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!