Рулетики из свинины в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Свиная корейка (500 граммов)
• Ананас консервированный (1 банка)
• Перец сладкий (1 штука)
• Соевый соус (2 столовые ложки)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Томатная паста (1 столовая ложка)
• Уксус винный (1 столовая ложка)
• Корень имбиря (1 чайная ложка)
• Кукурузный крахмал (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, консервированные ананасы, сладкий перец, соевый соус, рафинированное растительное масло, кукурузный крахмал, корень имбиря, томатная паста и винный уксус.

2. Шаг 2
   

   Кусок корейки (500 граммов чистой мякоти) нарезаем поперек волокон на 5 одинаковых пластов.

3. Шаг 3
   

   Каждый кусок отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон так, чтобы они были равномерно тонкими. Если делать это между двумя отрезами пищевой пленки (или использовать полиэтиленовый пакет), доска, молоток и все вокруг останется чистым. Любителям соленых блюд рекомендую посолить мясо.

4. Шаг 4
   

   Один крупный сладкий перец нарезаем соломкой. Большую часть соломки нарежьте мелким кубиком.

5. Шаг 5
   

   С консервированных ананасов слейте сироп в отдельную посуду, а фрукты измельчите кубиком.

6. Шаг 6
   

   На каждую свиную отбивную равномерно уложите соломку из сладкого перца и кубики ананасов.

   
   
7. Шаг 7
   

   Сверните плотными рулетиками и заколите деревянными зубочистками, чтобы в процессе первичной термической обработки они не развернулись.

8. Шаг 8
   

   В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и быстро на сильном огне обжарьте рулетики из свинины со всех сторон. Хватит буквально 5 минут, чтобы запечатать мясо и придать рулетикам форму.

9. Шаг 9
   

   Перекладываем их пока на тарелку.

10. Шаг 10
    

    В сковороду кладем кубики консервированного ананаса и сладкого перца. Добавляем чайную ложку измельченного корня имбиря (натереть на мелкой терке).

11. Шаг 11
    

    На умеренном огне обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку томатной пасты (рецепт домашней) и столько же белого винного уксуса. Готовим на минимальном огне еще 1-2 минуты.

12. Шаг 12
    

    В сироп от консервированных ананасов кладем 1 чайную ложку кукурузного крахмала и тщательно все перемешиваем.

    
    
13. Шаг 13
    

    Переливаем сироп в сковороду с разноцветными кубиками и имбирем.

14. Шаг 14
    

    Готовим на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Вы сразу увидите, как соус загустеет.

15. Шаг 15
    

    Удалив деревянные зубочистки, перекладываем рулетики из свинины в сковороду.

16. Шаг 16
    

    Готовим под крышкой 5-7 минут, не дольше. Не передержите, так как корейка может пересохнуть.

17. Шаг 17
    

    Подаем рулетики из свинины с ананасами и перцем в кисло-сладком соусе горячими с отварным рисом, свежими овощами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!