Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами

Name: Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриная грудка 500 граммов; Ананас консервированный 300 граммов; Шампиньоны консервированные 230 граммов; Сыр Российский 150 граммов; Лук репчатый 1 штука; Грецкий орех 70 граммов; Майонез 100 граммов; Масло растительное 50 миллилитров

Автор: Татьяна

Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами — готовое блюдо

Рецепт слоеного салата с курицей, ананасами, грибами, сыром и грецкими орехами. Очень удачное, вкусное и аппетитное сочетание продуктов в одном блюде. Обязательно приготовьте такой салат слоями на праздничный стол!

В этом простом и одновременно оригинальном блюде идеально сочетается мясная основа из отварной куриной грудки, сочность и приятная сладость ананаса, сытность и нежность сыра, пикантность грецкого ореха и ароматные жареные грибы с луком. В качестве заправки для салата используется майонез – лучше всего сделать его самостоятельно (можете посмотреть один из рецептов здесь). Совсем забыла: в рецепте этого салата используются отварные куриные яйца (4 штуки) - их измельчаем на крупной терке и кладем любым средним слоем, но я про них совершенно забыла. Спасибо, свекровь напомнила...

Куриная грудка (500 граммов)

Ананас консервированный (300 граммов)

Шампиньоны консервированные (230 граммов)

Сыр Российский (150 граммов)

Лук репчатый (1 штука)

Грецкий орех (70 граммов)

Майонез (100 граммов)

Масло растительное (50 миллилитров)

Категории: Салаты
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2845 ккал.
в 100 граммах - 203 ккал.

Шаг 1

Продукты для салата с курицей и ананасами: куриная грудка, сыр, шампиньоны, ананасы, лук и грецкие орехи

В рецепт этого простого и очень вкусного салата входят следующие ингредиенты: куриная грудка, сыр типа Российского или Голландского, консервированные (можно взять свежие или замороженные) шампиньоны, консервированные ананасы, небольшая луковица, очищенные грецкие орешки, рафинированное растительное масло и майонез.

Шаг 2

Куриная грудка, варящаяся в кипящей воде в кастрюле

Первым делом поставим вариться куриную грудку. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми варят куриную грудку. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Итак, кладем куриную грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит - кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды).

Шаг 3

Нарезанные шампиньоны кусочками и лук мелким кубиком на доске

Тем временем подготовим грибы и репчатый лук для обжаривания, Шампиньоны нарезаем аккуратными кусочками, а очищенную луковицу - мелким кубиком.

Шаг 4

Грибы с луком, обжариваемые на сковороде до румяной корочки

В сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло без запаха, прогреваем его и выкладываем грибы с луком. Жарим на среднем огне без крышки до приятного румянца и полной готовности.

Шаг 5

Кусочки консервированных ананасов, нарезанные после стекания сиропа

Консервированные ананасы достаем из банки и даем хорошенько стечь сиропу. Затем нарезаем фрукты небольшими кусочками.

Шаг 6

Сыр, натёртый на крупной и мелкой тёрке в отдельных мисках

Сыр измельчаем на крупной терке. Небольшую его часть потом натрем на мелкой терке, чтобы украсить готовый салат.

Шаг 7

Грецкие орехи, порубленные ножом некрупными кусочками

Очищенные грецкие орехи нужно порубить ножом или измельчить с помощью блендера. Главное - получить не мелкую крошку, а оставить небольшие кусочки орехов, чтобы чувствовалась их текстура.

Шаг 8

Грибы с луком в сковороде, зарумянившиеся до готовности

Грибы с луком уже готовы - они хорошо зарумянились и очень приятно пахнут. Немного наклоните сковороду, чтобы лишнее масло стекло, и шампиньоны с луком не были слишком жирными.

Шаг 9

Отварная куриная грудка, вынутая из бульона и остывающая

Готовую грудку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон используем для приготовления первых блюд. Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.

Шаг 10

Глубокая миска, застеленная пищевой плёнкой для сборки салата

Все продукты готовы, пора переходить к формовке этого слоеного салата. Чтобы он получился аккуратным и ровным, выбирайте любую подходящую по размеру миску, которую застелите пищевой пленкой. Слои будут идти в обратном порядке, чтобы потом в готовом блюде они были на своих местах.

Шаг 11

Слой жареных шампиньонов с луком, прижатый ложкой в миске

Итак, вначале кладем жареные шампиньоны с луком и прижимаем их ложкой, чтобы слой был довольно плотным.

Шаг 12

Жареные грибы с луком, смазанные майонезом в миске

Смазываем их небольшим количеством майонеза. Вообще, в этом салате каждый слой (кроме ананасов, так как они сами по себе достаточно сочные) промазывается этим холодным соусом.

Шаг 13

Тёртый сыр, распределённый поверх майонеза ровным слоем

Следом кладем измельченный на крупной терке сыр, равномерно распределяя его по всему периметру. Не забываем о майонезе.

Шаг 14

Измельчённые грецкие орехи, слегка смазанные майонезом сверху

Затем насыпаем измельченные грецкие орехи, которые совсем немного смажем майонезом - исключительно для более надежного соединения.

Шаг 15

Кусочки консервированного ананаса, выложенные ровным слоем

Следующий слой - кусочки консервированного ананаса.

Шаг 16

Кубики куриной грудки, щедро смазанные майонезом сверху

И, наконец, кубики вареной куриной грудки. Вот мясо нужно щедро промазать майонезом, так как грудка по определению суховатая.

Шаг 17

Собранный слоями салат в миске, готовый к переворачиванию

Вот и все, салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами готов.

Шаг 18

Миска с салатом, переворачиваемая на плоскую тарелку

Накрываем миску с салатом плоской тарелкой и переворачиваем конструкцию. Теперь снимаем миску и следом - пищевую пленку, благодаря которой продукты не прилипли к стенкам посуды.

Шаг 19

Ровный слоёный салат с чёткими слоями на тарелке

Салатик получается ровным и аккуратным, слои хорошо видны.

Шаг 20

Салат, украшенный тёртым сыром, зеленью петрушки и ягодами клюквы

Как украсить готовое блюдо вам подскажет ваша кулинарная фантазия. Я посыпала его сыром, добавила немного свежей петрушки и ягод клюквы для более яркого и праздничного вида. Такому салату лучше пару часов отдохнуть в холодильнике перед подачей, чтобы слои как следует пропитались.

Шаг 21