Морковные котлеты на сковороде
Рецепт морковных котлет на сковороде - простого и вкусного блюда. Это не классические котлеты из моркови с манкой, а постные - с добавлением овсяных хлопьев. Хрустящая корочка, нежная серединка и приятный аромат - рекомендую!
Морковь для приготовления домашних овощных котлет варить не нужно - ее мы будем использовать в сыром виде. В качестве загустителя подойдут самые обычные овсяные хлопья (можно быстрого приготовления или те, которые требуют варки). У меня был самый простой геркулес. Для аромата очень рекомендую добавить свежий чеснок.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 98 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления постных морковных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: сырая морковь, овсяные хлопья, питьевая вода, рафинированное растительное масло, чеснок, соль и молотый черный перец.
Стакан овсяных хлопьев (у меня обычный геркулес) заливаем стаканом холодной воды, перемешиваем и оставляем на столе минут на 15 набухнуть.
Тем временем чистим крупную сырую морковь. В моем случае пара штук в подготовленном виде весит 400 граммов.
Натираем морковку на мелкой терке (не той, что для драников, а покрупнее).
Перекладываем тертую морковь к замоченным овсяным хлопьям.
Добавляем половину чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.
Для аромата очень рекомендую добавить крупный зубок чеснока, пропущенный через пресс.
Тщательно перемешиваем массу, добиваясь однородности. Оставляем морковный фарш минут на 15-20 на столе, чтобы геркулес впитал в себя сок. Если морковь попалась слишком водянистая, можно добавить еще немного овсяных хлопьев.
Руками делим тесто на равные части (в моем случае 8 штук) и формуем не очень толстые круглые (можно и овальные) котлетки.
В сковороде разогреваем 3-4 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и кладем морковные заготовки.
Обжариваем на медленном огне до румяной корочки, переворачиваем и доводим до готовности вторую сторону. Можно прикрыть сковороду крышкой.
Подаем постные морковные котлеты с любым гарниром на выбор (у нас было картофельное пюре и свежие овощи) в теплом виде. Ирочка, большое спасибо за чудесный заказ - буду рада, если рецепт пригодится и блюдо понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (7)
Оставить комментарий
Roman
Благодарю за рецепт!
Татьяна
АвторРада быть полезной!
Оксана
А можно морковь не на тёрке тереть, а на блендере в стакане-измельчителе с ножом?
Татьяна
АвторОксаночка, можно попробовать, но мне кажется, что получится мелкая крупка, которую сложно будет собрать в котлетки... Но попробовать, думаю, стоит!
Олег Ермаков
Стыдно говорить Не разу не пробовал. Наверно и в детстве без витаминов рос. Но морковь в доме всегда есть Но я на комбайне шинкую и замораживаю
Татьяна
АвторОлег, мы любим разнообразную еду, поэтому пару раз в неделю готовлю новые блюда. Так что морковные котлетки тоже когда-то (не так давно) стали для нас открытием))))
Олег Ермаков
Спасибо Татьяна!