Томатный соус
1 чайная ложка - 5 граммов
1 столовая ложка - 20 граммов
1 стакан - 245 граммов
Томатный соус
Томатный соус - соус на основе помидоров с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Он подходит для мяса, птицы, овощей, пасты и пиццы, а еще часто становится основой для других соусов и домашних заготовок.
Как использовать и чем заменить томатный соус
Томатный соус добавляют при тушении и запекании мяса, птицы и овощей, используют для тефтелей, фрикаделек, подлив и пасты. Им можно смазывать основу для пиццы или добавлять в супы и другие горячие блюда.
Если соус используется как основа, его легко дополнить чесноком, луком, зеленью или специями. Только не спешите добавлять соль: готовый соус уже может быть достаточно соленым.
Заменить томатный соус можно протертыми помидорами или томатным пюре. В некоторых рецептах подойдет томатная паста, разведенная водой, но она более концентрированная и кислая. Поэтому количество лучше подбирать по консистенции и вкусу.
Как выбрать и хранить томатный соус
Для готовки удобнее выбирать соус с понятным составом и без большого количества сахара и соли, если их нет в самом рецепте. Консистенция должна быть однородной, без постороннего запаха и признаков порчи.
Закрытый соус хранят так, как указано производителем. После вскрытия его убирают в холодильник и используют в рекомендованный срок. Домашний томатный соус хранят в холодильнике или заготавливают на зиму.
