Запеканка из картофеля с курицей, помидорами и сыром

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриное филе, помидоры, сыр, сметана, соевый соус, рафинированное растительное масло, приправа для курицы, паприка, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.

Для маринада кладем в миску 100 граммов сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, а также по одной чайной ложки молотой паприки, приправы для курицы и сушеного чеснока.

Все перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

400 граммов куриного филе нарезаем крупными, но не очень толстыми пластинами поперек волокон.

Перекладываем в маринад, перемешиваем и оставляем на столе, пока будем заниматься остальными ингредиентами для будущей картофельной запеканки.

400 граммов (около 4-5 штук среднего размера) свежих помидоров нарезаем не очень толстыми кружочками. 100 граммов сыра натираем на крупной терке.

Очищенный картофель (700 граммов) нужно нарезать тонкими слайсами. Можно, конечно, ножом, но гораздо быстрее и удобнее делать это при помощи шинковки.

Пора собирать заготовку. В глубокую форму для запекания равномерно укладываем картофельные ломтики (солим и перчим каждый слой по своему вкусу).

Следом распределяем маринованное куриное филе. Если немного маринада останется, его тоже отправляем поверх курицы.

Третьим слоем кладем томатные ломтики внахлест.

Остается присыпать картофельную запеканку тертым сыром.

Затягиваем форму пищевой фольгой так, чтобы она не касалась сыра (иначе он прилипнет), и готовим запеканку в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Все будет готово, когда картофель станет мягким. По желанию в конце приготовления можно снять фольгу и дополнительно зарумянить сырную корочку под грилем (верхний нагрев, конвекция) в течение 7-10 минут.

Подаем аппетитную и очень вкусную запеканку из картофеля, курицы, помидоров и сыра горячей со свежими овощами и любимой зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!