Закуска из баклажанов с чесноком и зеленью (Маринованные баклажаны Бегемоты)

Ингредиенты:

Для баклажанов:

• Баклажан (2 штуки)
• Чеснок (1 головка)
• Укроп (1 пучок)
• Петрушка (1 пучок)
• Масло растительное (2 столовые ложки)

Для маринада:

• Вода (1.5 литра)
• Уксус столовый 9% (100 миллилитров)
• Поваренная соль (3 столовые ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой простой, вкусной и ароматной овощной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, чеснок, укроп и петрушка, растительное масло без запаха, вода, столовый 9% уксус и соль.

2. Шаг 2
   

   Баклажаны моем, обсушиваем и срезаем плодоножки. Надрезаем каждый плод (у меня 2 штуки, каждый весом около 450 граммов) довольно толстыми пластинами не до конца, чтобы баклажаны держали форму.

3. Шаг 3
   

   В большую кастрюлю наливаем 1.5 литра воды, добавляем 100 миллилитров столового 9% уксуса и 3 столовые ложки без горки соли. Ставим на огонь и доводим до кипения.

4. Шаг 4
   

   В кипящий маринад закладываем подготовленные баклажаны и варим при умеренном кипении 15 минут. Если жидкость не полностью покрывает плоды, время от времени переворачивайте их, чтобы проваривались равномерно.

5. Шаг 5
   

   Пока готовятся синенькие, сделаем ароматную заправку. Берем хороший пучок любимой свежей зелени (у меня это укроп и петрушка), моем и обсушиваем. Мелко режем ножом.

6. Шаг 6
   

   Головку свежего чеснока делим на зубчики, чистим каждый и пропускаем через пресс. Как вариант, можно натереть на мелкой терке или как можно мельче порубить ножом.

   
   
7. Шаг 7
   

   Перекладываем зелень и чеснок в миску. Добавляем две столовые ложки растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха.

8. Шаг 8
   

   Хорошо перемешиваем - очень ароматная заправка для синеньких готова.

9. Шаг 9
   

   Готовые вареные баклажаны достаем из маринада и даем остыть.

10. Шаг 10
    

    После этого обмазываем их душистой смесью внутри и снаружи. Кладем в контейнер, герметично закрываем и отправляем в холодильник примерно на сутки.

11. Шаг 11
    

    Спустя отведенное время очень вкусная и ароматная холодная закуска из баклажанов с чесноком и зеленью готова. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!