Тефтели из свинины с рисом
Это очень простой рецепт второго блюда, который обязательно пригодится любой хозяюшке. Нежные, мягкие, сочные и сытные тефтели из свинины с рисом – это отличная основа для домашнего обеда. Подавайте их с любым гарниром на ваш выбор в сопровождении свежих или консервированных овощей и зелени.
А знаете, чем отличаются тефтели от всеми любимых котлет? Во вторые обязательно добавляются некоторые виды круп и овощи. Помимо традиционного риса в составе тефтелей можно найти овсяные хлопья, гречку, картошку и даже сухофрукты.
Вдобавок, в отличие от котлет тефтели не панируются в сухарях – для этого может использоваться лишь пшеничная или рисовая мука. Ну и, конечно, тефтели не принято жарить в масле – их либо тушат, либо запекают в насыщенном соусе (с ним и подают готовое блюдо). Как приготовить домашние тефтели из фарша с рисом в духовке смотрите здесь.
Ингредиенты:
Количество порций: 11
Время приготовления:
в 100 граммах - 192 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления тефтелей из свинины с рисом нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, рис (можно взять любой, но мне больше нравится шлифованный), морковь, репчатый лук, сметана, томатный соус, куриное яйцо, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), вода, соль и молотый черный перец.
Первым делом нужно помыть рис под холодной проточной водой, пока та не станет прозрачной. Затем заливаем чистую крупу стаканом холодной воды и ставим на огонь. Варим около 10 минут после закипания до полуготовности. Если вода останется, откиньте рис на сито.
Тем временем подготовим овощи. Чистим луковицу и морковь. Нарезаем лук мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке. Обжариваем овощи в 50 миллилитрах растительного масла до мягкости и румяного цвета. Оставим, пусть остынет.
Теперь, когда все составляющие подготовлены, можно сделать фарш для тефтелей. Для этого в миске соединяем свиной фарш, отварной (полуготовый) рис, поджаренные овощи, куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным. Можно переложить его в пакет и отбить об стол в течение пары минут. Так фарш станет еще нежнее.
Смоченными в воде руками лепим тефтели. У меня получилось 11 штук. Укладываем в сковороду с остатками масла, на котором жарились овощи.
Делаем заливку-соус: в отдельной посуде смешиваем 500 миллилитров холодной воды, сметану и томатный соус. Перемешиваем венчиком или вилкой, чтобы все составляющие хорошо соединились.
Заливаем свиные тефтели с рисом этим соусом и ставим сковороду на плиту. Готовим под крышкой на тихом огне около 20 минут. Затем крышку снимаем и даем еще немного потушиться минут 10-15.
Как видите, томатно-сметанная заливка за это время практически выпарится, а тефтели станут невероятно нежными.
Они просто тают во рту - обязательно попробуйте!
Подаем тефтели из свинины с любым гарниром на ваш выбор. И свежие овощи с зеленью не забудьте.
Комментарии (46)
Оставить комментарий
Екатерина
очень вкусные тефтельки!дети с мужем уплетали за обе щеки!!!спасибо за рецепт!
Татьяна
АвторКатюш, на здоровье! Рада, что тефтельки удались и домашние оценили)
Лена
Таня,здравствуй!Давно я тебе не писала,а захожу часто к тебе на сайт.Твой сайт,для меня как поваренная книга -"ПАЛОЧКА ВЫРУЧАЛОЧКА",рецепты радуют разнообразием и новизной.Приготовила тефтели,по твоему рецепту,очень вкусные и сочные,таких сочных тефтелей у меня не было раньше,большое спасибо за рецепт!Лена.
Татьяна
АвторЛеночка, я очень-очень рада, что рецепты нравятся, а блюда получаются вкусными) Готовь на здоровье! У меня еще много вкусняшек в запасе)
Надежда
Подскажите какой фирмы у вас сковорода?Понравилась мне ,хочу такую купить.
Татьяна
АвторНаденька, это моя старая сковородка, но от этого не менее любимая - Fresco Ceramica (диаметр 24 сантиметра). Прослужила мне верой и правдой 2 года, а теперь она используется для костра (берем с собой на отдых). Уже прилипает еда, конечно, но рыбку пожарить можно, да и ложкой я ее железной скребу. Покрытие целое, кстати. Если будете брать, не пожалеете. А сейчас у меня уже год как новенькая тефалька Just - 26 см в диаметре. Такая прелесть, просто супер) Не могу на нее нарадоваться)