Не размокнут ли тарталетки, если собрать их заранее?

Песочные тарталетки долго остаются хрустящими, поэтому их можно наполнить за несколько часов до подачи и убрать в холодильник. Блюдо обязательно накройте, чтобы рыба и огурец не заветрились. Вафельные корзиночки не советую: они быстро размокают.

Какую рыбу лучше взять?

Я беру соленую семгу или форель, обычно солю ее сама по этому рецепту . На 10 тарталеток нужно 100 граммов рыбы.

Чем заменить творожный сыр?

Подойдет сливочный сыр - он держит форму при отсадке. Сама я делаю творожный сыр дома из кефира и сметаны , он получается вдвое дешевле магазинного.

Как сделать розочку из рыбы?

Нарежьте рыбу тонкими полосками и скрутите каждую в розочку. Если полоски короткие, понадобится две-три на одну розочку. Вставляйте ее в центр, немного заглубляя в сыр.

Что делать, если нет кондитерского мешка?

Можно просто разложить сыр ложкой и разровнять его.

Тарталетки с творожным сыром, красной рыбой и огурцом на праздничный стол

Name: Тарталетки с творожным сыром, красной рыбой и огурцом на праздничный стол
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тарталетки 10 штук; Сыр творожный 300 граммов; Соленая семга (форель) 100 граммов; Огурец 50 граммов; Укроп 1 пучок; Лимон 0.5 штуки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/tartaletki-s-tvorozhnym-syrom-krasnoy-ryboy-i-ogurcom-na-prazdnichnyy-stol

Автор: Татьяна

Тарталетки с творожным сыром, красной рыбой и огурцом на праздничный стол — готовое блюдо

Тарталетки с красной рыбой, огурцом и творожным сыром - нарядная закуска на праздничный стол: в песочной корзиночке крем из творожного сыра с укропом и лимонной цедрой, розочка из соленой семги или форели и кружочек свежего огурца.

Тарталетки в этом рецепте я использую песочные (магазинные). Они небольшие - буквально на пару укусов (каждая весит около 15 граммов). Готовить такую закуску на праздничный стол в вафельных тарталетках не советую, так как они быстро размокают, а песочные долго остаются хрустящими. Как солить красную рыбу смотрите в этом пошаговом рецепте. Творожный сыр у меня тоже домашнего приготовления - он совершенно не уступает магазинному продукту, при этом получается вдвое дешевле.

Данный рецепт тарталеток с начинкой рассчитан на 10 порций. Их можно приготовить даже заранее (за несколько часов до подачи) и хранить в холодильнике. Только накройте блюдо чем-нибудь, чтобы рыбка и огурец не заветрились и не подсохли.

Коротко о рецепте

Время: 30 минут
Выход: 10 тарталеток
На 10 штук: 300 граммов творожного сыра, 100 граммов соленой семги или форели, 50 граммов огурца
Главное: сыр отсаживаю через кондитерский мешок с насадкой звездочка, рыбу скручиваю розочками
Заранее: можно собрать за несколько часов, накрыть и держать в холодильнике

Еще две быстрые закуски на той же основе: тарталетки с творожным сыром и красной икрой и с креветками и авокадо. А если не хочется возиться с тарталетками, сделайте рулет из лаваша с красной рыбой, огурцом и творожным сыром.

Тарталетки (10 штук)
Сыр творожный (300 граммов)
Соленая семга (форель) (100 граммов)
Огурец (50 граммов)
Укроп (1 пучок)
Лимон (0.5 штуки)

Категории: Закуски
Количество порций: 10
Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1414 ккал.
в 100 граммах - 236 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этой праздничной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: песочные тарталетки, соленая красная рыба, творожный сыр, свежий огурец, лимон и укроп.
Шаг 2

С половины лимона с помощью мелкой терки снимаем цедру, а небольшой пучок (3-4 веточки) укропа мелко-мелко нарезаем ножом.
Шаг 3

300 граммов творожного сыра кладем в глубокую миску. Добавляем укроп с цедрой лимона.
Шаг 4

Все хорошо перемешиваем.
Шаг 5

Чтобы получилась действительно красивая закуска, отсаживать творожный сыр советую через кондитерский мешок с насадкой звездочка (роза).
Шаг 6

100 граммов соленой красной рыбы нарезаем тонкими полосками и скручиваем каждую, придавая ей форму розочки. В зависимости от длины и толщины полосок их может понадобиться не одна, а две-три.
Шаг 7

50 граммов (примерно четверть крупного плода) свежего огурца нарезаем кружочками. Для красоты можно воспользоваться фигурным ножом. Половинку маленького лимона нарезаем небольшими ломтиками (обязательно удалите косточки).
Шаг 8

Собираем праздничную закуску. Тарталетки (10 штук) ставим на подходящее блюдо или поднос. Отсаживаем творожную начинку в каждую тарталетку.
Шаг 9

В центр вставляем розочки из красной рыбы, заглубляя их.
Шаг 10

Декорируем каждую тарталетку кружочками свежего огурца и ломтиком лимона. По желанию добавляем веточку укропа.
Шаг 11

Простая, но очень красивая и вкусная закуска: хрустящая песочная тарталетка, нежный творожный сыр, соленая рыбка, хрустящий свежий огурчик и немного лимона для пикантности. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного аппетита!