Сырники с картошкой

Name: Сырники с картошкой
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Картофель 500 граммов; Творог 400 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Мука пшеничная 2 столовые ложки; Масло подсолнечное 0.5 стакана; Поваренная соль 1 чайная ложка

Автор: Татьяна

Заказ

Интересный рецепт сырников из творога и вареной картошки. Эти румяные солнышки хороши как теплыми, так и в холодном виде. Подавайте их со сметаной или любимым соусом как закуску. А хотите - даже с вареньем, медом или сгущенкой!

Творог для приготовления таких сырников можно взять любой жирности (у меня 5%). Куриные яйца - довольно крупные (или 3 мелких). Из указанного количества используемых продуктов получается 12 аппетитных пухлых сырников среднего размера.

Картофель (500 граммов)

Творог (400 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Мука пшеничная (2 столовые ложки)

Масло подсолнечное (0.5 стакана)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Категории: Закуски, Блины и оладьи
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1665 ккал.
в 100 граммах - 153 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этих интересных сырников нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, творог, куриные яйца, пшеничная мука (на фото я погорячилась и много насыпала в пиалу), рафинированное подсолнечное масло и соль.

Шаг 2

Чистим картошечку (500 граммов - это уже вес очищенной), нарезаем ее не очень мелко, заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности (думаю, минут за 15 хватит).

Шаг 3

Пока варится картофель, займемся остальными ингредиентами. В глубокую миску кладем 400 граммов творога, разбиваем пару довольно крупных куриных яиц.

Шаг 4

Пробиваем яйца с творогом погружным блендером, чтобы получилась однородная и гладкая масса. Если нет такого блендера, сначала творог протрите через сито, затем смешайте с разболтанными яйцами.

Шаг 5

Когда сварится картошка, сливаем воду.

Шаг 6

Еще горячим разминаем его толкушкой для пюре. Только не вздумайте взять в руки погружной блендер, иначе получите клейстер.

Шаг 7

Даем картошке немного остыть и перекладываем его к творожно-яичной смеси. Добавляем соль - на такое количество продуктов нам хватает 1 чайной ложки без горки.

Шаг 8

Перемешиваем ложкой или рукой - как удобнее. Остается насыпать пару столовых ложек пшеничной муки и вмешать ее в тесто для сырников.

Шаг 9

Обязательно дайте картофельно-творожной массе остыть, тогда она не будет прилипать к рукам. Формуем сырники: берем часть теста (я люблю, когда они все одинаковые, поэтому пользуюсь кухонными весами), скатываем в шар, затем немного расплющиваем. У меня получается 12 штук.

Шаг 10

В широкой сковороде нагреваем полстакана рафинированного подсолнечного масла и закладываем в него заготовки. Жарим на умеренном огне под крышкой около 5 минут.

Шаг 11

Затем переворачиваем на другую сторону и готовим под крышкой еще минуты 3-4.

Шаг 12

Готовые сырники перекладываем на тарелку и жарим вторую партию.

Шаг 13

Такое простое, но при этом интересное и вкусное блюдо - картофельные сырники. Подавайте их со сметаной, любым соусом или даже вареньем, медом или сгущенкой. Зоенька, большое спасибо за чудесный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!