Суп Чаудер кукурузный
Довольно простой рецепт вкусного, ароматного и сытного первого блюда - готовим суп Чаудер. Копченая грудинка, кукуруза, сыр, сливки и приличное количество овощей - отменное сочетание в одной тарелке.
Вариантов и рецептов американского супа (он же похлебка) Чаудер существует очень и очень много. Чаще всего готовят Клэм-чаудер или суп с моллюсками, но с сегодня у нас будет именно кукурузный.
Несколько слов о продуктах и вариантах замены. Прежде всего, варить суп Чаудер можно как на воде, так и бульоне (овощном, курином, мясном). В идеале, используйте свежую или замороженную кукурузу, но консервированная станет тоже вполне достойной альтернативой.
В оригинале для приготовления Чаудера берут сыр Чеддер (твердый, с ореховым ароматом и островато-кислыми нотками во вкусе), но в наших реалиях заменим его более доступными твёрдыми или полутвердыми сырами отечественного производства.
Мясной основой кукурузного супа Чаудер выступает бекон. Отличная замена - варено-копченая грудинка. Она несколько нежнее и не такая ядреная по вкусу (на мой взгляд).
Сливки можно добавлять любой жирности. В моем рецепте используются 10%, но, чем они жирнее (вплоть до 30%), тем сытнее, наваристее и жирнее готовое блюдо. И не жалейте зелени при подаче!
Ингредиенты:
Количество порций: 7
Время приготовления:
в 100 граммах - 137 ккал.
