Сочная свинина куском в рукаве в духовке

Ингредиенты:

• Свинина (2 килограмма)
• Соус Терияки (150 граммов)
• Сушеный чеснок (2 чайные ложки)
• Паприка (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого и очень вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: кусок свинины, соус терияки, сушеный чеснок, паприка и соль.

2. Шаг 2
   

   Приготовим маринад для мяса. В миску кладем 150 граммов соуса терияки, добавляем 2 чайные ложки сушеного чеснока и по 1 чайной ложке паприки и соли. Если вы любите остренькое, используйте острый перец (по вкусу).

3. Шаг 3
   

   Все перемешиваем - маринад готов.

4. Шаг 4
   

   Кусок свинины (у меня часть окорока с косточкой весом 2 килограмма) моем, обсушиваем и зачищаем ножом, чтобы удалить возможные частицы грязи.

5. Шаг 5
   

   Со всех сторон обмазываем свинину ароматным маринадом.

6. Шаг 6
   

   Отрез рукава для запекания с одной стороны плотно завязываем бичевкой или закрепляем с помощью специальной клипсы, которая нередко идет в комплекте. Кладем кусок свинины и туда же добавляем остатки маринада.

   
   
7. Шаг 7
   

   Выпускаем воздух и завязываем рукав с другой стороны. Как правило, я готовлю мясо в двойном рукаве (один вкладывается во второй) для подстраховки (в последнее время они слишком тонкие и ненадежные). Отправляем свинину в холодильник часов на 8-12 для маринования. За это время 2 раза переверните мясо.

8. Шаг 8
   

   Перед запеканием достаем и даем согреться при комнатной температуре около 40 минут, после чего укладываем на противень или в подходящую форму. Делаем пару проколов иглой сверху, чтобы при готовке пакет точно не лопнул.

9. Шаг 9
   

   Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. Запекаем свинину при этой температуре 30 минут на режиме верх-низ, затем снижаем до 150 градусов и готовим 1,5 часа. Для куска весом 2 килограмма этого времени будет достаточно, чтобы полностью приготовиться, но я рекомендую дополнительно подержать свинину еще 30 минут при 130 градусах, чтобы мясо стало просто нежнейшим.

10. Шаг 10
    

    Вынимаем форму с куском мяса из духовки и делаем 200 градусов - включаем верхний нагрев, можно с конвекцией. Аккуратно разрезаем рукав, чтобы сохранить бортики. Поливаем свинину мясным соком с маринадом и готовим еще минут 10-15 для румяной корочки.

11. Шаг 11
    

    Перед подачей даем ароматной свинине отдохнуть около 10 минут.

12. Шаг 12
    

    Свинина, приготовленная целым куском в рукаве в духовке, получается необыкновенно вкусной, сочной, нежной и ароматной. Мясо настолько мягкое, что легко отходит от кости, поэтому перекладывайте его на блюдо аккуратно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!