Салат с печенью и огурцами Крокусы

Ингредиенты:

• Куриная печень (300 граммов)
• Картофель (4 штуки)
• Яйца куриные (4 штуки)
• Майонез (5 столовых ложек)
• Соленые огурцы (2 штуки)
• Лук репчатый (3 штуки)
• Лук зеленый (3 веточки)
• Морковь (1 штука)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)
• Укроп (1 веточка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, картофель, морковь, лук, соленые огурцы, куриные яйца, майонез, рафинированное растительное масло, зеленый лук, укроп, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Первым делом нужно отварить продукты: 4 картофелины среднего размера - в мундире, 4 куриные яйца - вкрутую.

3. Шаг 3
   

   300 граммов куриной печени тоже варим: опускаем в кипящую подсоленную воду, даем повторно закипеть и готовим не более 15 минут. После этого вынимаем шумовкой и даем остыть на тарелке.

4. Шаг 4
   

   Тем временем одну крупную морковь и пару луковиц среднего размера (или одну большую) чистим и измельчаем. Морковку трем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком.

5. Шаг 5
   

   В сковороде разогреваем три столовые ложки растительного масла без запаха и кладем овощи. Жарим, помешивая, на среднем огне до мягкости и приятного аромата.

6. Шаг 6
   

   Два крупных соленых огурца (у меня домашние, засоленные впрок по этому рецепту) нарезаем мелким кубиком.

7. Шаг 7
   

   Когда сварятся и остынут яйца, чистим их и отделяем белки от желтков.

8. Шаг 8
   

   Натираем их по отдельности на мелкой терке.

   
   
9. Шаг 9
   

   Овощи готовы - они очень вкусные (даем полностью остыть).

10. Шаг 10
    

    Картошечка тоже уже успела свариться: даем корнеплодам остыть, после чего чистим их и натираем на крупной терке.

11. Шаг 11
    

    Чтобы было удобнее наносить майонез (5-6 столовых ложек) на слои праздничного салата, советую сделать кулек или просто переложить соус в пакетик, завязать его и срезать краешек.

12. Шаг 12
    

    Сборка салата Крокусы. Первым слоем укладываем тертую картошку на плоское блюдо и придаем ей круглую форму.

13. Шаг 13
    

    Наносим сеточку из майонеза (и на каждый последующий слой - повторяться не буду).

14. Шаг 14
    

    Слой №2 - жареная морковь с луком.

15. Шаг 15
    

    Третьим слоем равномерно раскладываем мелкие кубики соленого огурца.

    
    
16. Шаг 16
    

    Четвертый слой - тертые яичные желтки. После них сеточка из майонеза должна быть пожирнее, чтобы не было сухо.

17. Шаг 17
    

    Пятым слоем натираем на средней терке вареную куриную печень (попутно немного солим и перчим), придавая салату округлую форму. Печень имитирует землю.

18. Шаг 18
    

    К яичным белкам добавим немного измельченного укропа и перемешаем. Это будет своеобразный снег, через который пробиваются первые росточки зеленой травки.

19. Шаг 19
    

    Укладываем белки по бокам тарелки, частично прикрывая печеночный слой. По сути, наш слоеный салат готов, но нужно еще украсить его.

20. Шаг 20
    

    Украшением послужат крокусы. Эти цветочки мы сделаем из мелкого фиолетового лука, который нужно почистить и разрезать поперек на две части зазубринками. Это легко сделать с помощью маленького ножа. Разбираем половинки лука так, чтобы получились цветы. По желанию в центр каждого насыпаем немножко яичного желтка. Перышки зеленого лука насаживаем на зубочистки, а на них - цветочки.

21. Шаг 21
    

    Втыкаем крокусы в землю, дополнительно вставляем перья зеленого лука.

22. Шаг 22
    

    Наш слоеный праздничный салат с печенью и солеными огурцами готов. Получилось не только очень красиво, но и действительно вкусно. С наступающей Пасхой, друзья - готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!