Салат с кальмарами, яйцом и сыром
Очень вкусные и простые салаты получаются с кальмарами. Этот пошаговый рецепт точно пригодится любителям морепродуктов. Добавим яйца и сыр, заправим чесночным майонезом: быстро, вкусно и сытно!
Как варить кальмаров для салата? Все любят мягкое и нежное мясо, а не резиновое и жестокое. Именно поэтому очень важно понимать, что варить кальмаров нужно недолго. Буквально 2 минуты после закипания воды.
Как правильно чистить кальмаров? Конечно, можно снять мантию с сырой тушки (этот вариант больше подходит, к примеру, для фарширования), но гораздо удобнее и проще чистить уже вареного кальмара. В процессе термической обработки верхний слой сворачивается сам и его почти не остается.
Сыр для этого салата с кальмарами можно выбрать любой, который вам нравится. Российский, Голландский, Пошехонский - идеальные варианты. Майонез я люблю готовить сама и вам советую. Вот здесь найдете самый простой и популярный рецепт, которым я пользуюсь уже долгие годы.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 229 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: кальмары, куриные яйца, сыр, майонез и чеснок. Кроме того, возьмите соль и молотый черный перец (если блюдо покажется недостаточно приправленным).
-
Шаг 2
Сразу ставим вариться 6 куриных яиц вкрутую и занимаемся головоногими. Очень важно правильно сварить кальмары (800 граммов). Тушки нужно разморозить в холодильнике, после чего промыть под холодной проточной водой и удалить внутренности и позвоночник (прозрачная плотная пластина). В объемную кастрюлю наливаем холодную воду и доводим до кипения. По несколько штук закладываем кальмаров. Они сразу же уплотняются и меняют цвет: пурпурная кожица почти вся сходит сама, а мякоть светлеет. Ждем, когда вода повторно закипит и ждем буквально пару минут варки на умеренном огне.
-
Шаг 3
Готовых кальмаров сразу перекладываем в емкость с ледяной водой и пальцами удаляем остатки кожи. Аналогично варим всех головоногих.
-
Шаг 4
В процессе варки кальмары теряют половину исходного веса, то есть от 800 граммов останется всего 400 граммов. Нарезаем их соломкой.
-
Шаг 5
150 граммов любимого твердого или полутвердого сыра натираем на крупной терке.
-
Шаг 6
Вареные куриные яйца остужаем, чистим и нарезаем соломкой.
-
Шаг 7
Перекладываем кальмаров, сыр и яйца в подходящую по размеру посуду. Перемешиваем.
-
Шаг 8
Для заправки салата с кальмарами возьмем 100 граммов майонеза. Один крупный зубок свежего чеснока чистим и пропускаем через пресс (можно измельчить на мелкой терке).
-
Шаг 9
Перемешиваем майонез с чесноком, чтобы потом этот самый чеснок равномерно распределился по всему салату.
-
Шаг 10
Заправляем салат с кальмарами, яйцами и сыром.
-
Шаг 11
Хорошо перемешиваем и обязательно пробуем на вкус. Если вам кажется, что майонеза мало, добавьте еще. Недостаточно соли? Подсолите. Немного черного перца тоже не помешает, если любите.
-
Шаг 12
Подавать этот вкусный салатик можно сразу - он не требует настаивания. Покажу одни из вариантов подачи - с помощью кулинарного кольца. Тут все просто, но важно как следует утрамбовать салат, чтобы он потом не развалился.
-
Шаг 13
Украшать можете как вам подскажет кулинарная фантазия.
-
Шаг 14
Простой, вкусный и сытный салат с кальмарами, яйцом и сыром - универсальный. Его можно готовить как для повседневного стола, так и подать гостям на праздник. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (4)
Оставить комментарий
Елена
А можно кбжу рецептов указывать)?
Татьяна
АвторЛеночка, добрый вечер. К сожалению, такую информацию указывать в рецептах я не планирую.
ЕленаЖ
Хранитель кухни Фуд-фотографПросто и вкусно).
Галина
Таня, сделала Ваш салатик,очень нежно и вкусно! Я вообще люблю всяких морских гадов в любом исполнении. А в духовке стоят пекутся Ваши чесночные пампушки. Спасибо за Вашу работу! Замечательный сайт!