Мы используем файлы cookie для работы сайта, аналитики и рекламы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее.

Печень с луком и сметаной

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/pechen-s-lukom-i-smetanoj
5,0 (1 оценка)

Печень с луком и сметаной — готовое блюдо

Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.

Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.

Ингредиенты:

Говяжья печень Говяжья печень (500 граммов) Лук репчатый Лук репчатый (3 штуки) Сметана Сметана (3 столовые ложки) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Мука пшеничная Мука пшеничная (2 столовые ложки) Масло растительное Масло растительное (50 миллилитров)
Категории: Вторые блюда
Количество порций: 6
Время приготовления:

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1
Продукты для печени с луком и сметаной: говяжья печень, репчатый лук, мука и сметана

Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.

Шаг 2
Кусочки говяжьей печени, нарезанные порционно на разделочной доске

Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды. Для нежности рекомендую снять тонкую пленочку с цельного куска.

Шаг 3
Ломтики говяжьей печени, посыпанные пшеничной мукой в глубокой миске

Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.

Шаг 4
Кусочки печени, перемешанные с пшеничной мукой руками в миске

Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

Шаг 5
Обжаривание кусочков печени в муке на сковороде до румяной корочки

В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки - минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.
Шаг 6
Лук кружочками поверх печени под крышкой на сковороде

Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.

Шаг 7
Мягкий лук с печенью в сковороде перед добавлением соли

Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.

Шаг 8
Печень с луком и сметаной, перемешанная на сковороде

Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.

Шаг 9
Готовая печень с луком и сметаной в соусе на сковороде, снятая с огня

Вот и все - печенка с луком и сметаной готова.

Шаг 10
Ломтики печени с луком в сметанном соусе, поданные с овощами и зеленью

Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!

Понравился рецепт? Оцените!
5,0 (1 оценка)
Комментарии (17)
Добавить в кулинарную книгу
Печать

Похожие рецепты:

Ещё из раздела Вторые блюда:

Комментарии (17)

Оставить комментарий

до 3 фото, JPEG/PNG/WebP
С аккаунтом комментарии публикуются сразу: Яндекс Google или представьтесь:

  5. Анастасия

    А крахмалом нельзя вместо муки? Ребенку нельзя глютен😪 или чем можно заменить?

    Ответить

    1. Татьяна

      Автор

      Настенька, добрый вечер! Можете взять кукурузную или рисовую муку. Как вариант, крахмал, но получится совсем другая текстура.

      Ответить

  6. ЕленаЖ

    Сегодня был очень вкусный ужин) . Дети обожают печень)!

    Ответить
    Фото 1 от ЕленаЖ

  8. Mariya Zirina

    Я не знаю, может быть у меня была какая-то необычная печень, или это действительно невероятно вкусный рецепт! Муж в жизни не ел печёнку, а сейчас умял за обе щеки))

    Ответить