Печень с луком и сметаной
Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.
Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.
Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды. Для нежности рекомендую снять тонкую пленочку с цельного куска.
Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.
Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки - минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.
Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.
Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.
Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.
Вот и все - печенка с луком и сметаной готова.
Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!
Комментарии (15)
Оставить комментарий
Любовь Григорьева
Замечательный рецепт рекомендую. Очень вкусно!
Дарья Пономарёва
Спасибо за рецепт! Муж доволен 😊😊
Татьяна
АвторДашенька, готовьте на здоровье!
Наталья
Спасибо за рецепт ! Печень индейки получилась очень нежная .
Татьяна
АвторНа здоровье, Наташенька!
Анастасия
А крахмалом нельзя вместо муки? Ребенку нельзя глютен😪 или чем можно заменить?
Татьяна
АвторНастенька, добрый вечер! Можете взять кукурузную или рисовую муку. Как вариант, крахмал, но получится совсем другая текстура.
ЕленаЖ
Сегодня был очень вкусный ужин) . Дети обожают печень)!
Татьяна
АвторУх, я бы к Вам на ужин заглянула...)))
ЕленаЖ
)))ждем...тетю которая вкусно готовит))
Татьяна
АвторНа ночь есть вредно))) Так что тетя лучше спать пойдет, чтобы избежать свидания с холодильником.
Виктор
Классно описано - всё хочется приготовить. Попробую. ¡Gracias! В
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Виктор!
Mariya Zirina
Я не знаю, может быть у меня была какая-то необычная печень, или это действительно невероятно вкусный рецепт! Муж в жизни не ел печёнку, а сейчас умял за обе щеки))
Татьяна
АвторЗдорово! Мои дети тоже не очень любят печень, поэтому изголяюсь как могу)