Оладьи из цветной капусты

Name: Оладьи из цветной капусты
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Цветная капуста 450 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Лук репчатый 1 штука; Мука пшеничная 80 граммов; Масло растительное 80 миллилитров; Петрушка 3 веточки; Поваренная соль 0.5 чайной ложки; Перец черный молотый 1 щепотка

Автор: Татьяна

Оладьи из цветной капусты — готовое блюдо

Рецептов овощных оладий и котлет известно немало, а я предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусные, нежные и сочные из цветной капусты. Они хороши как в теплом виде со сметаной, так и охлажденными. Кстати, такие оладьи могут стать не только полноценным вторым блюдом или закуской, но и гарниром к мясу.

Для приготовления таких оладий подойдет как свежая, так и замороженная цветная капуста. Количество репчатого лука, свежей зелени, соли и перца можно запросто регулировать по своему вкусу. Кстати, любители капусты однозначно оценят еще один похожий рецепт - нежнейшие капустные котлеты с тонким сливочным ароматом.

Цветная капуста (450 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Лук репчатый (1 штука)

Мука пшеничная (80 граммов)

Масло растительное (80 миллилитров)

Петрушка (3 веточки)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 12
Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 971 ккал.
в 100 граммах - 130 ккал.

Шаг 1

Для приготовления нежных и очень вкусных овощных оладий нам понадобятся следующие продукты: цветная капуста, куриные яйца, репчатый лук, пшеничная мука (любого сорта - у меня высшего), рафинированное растительное масло (для жарки), любимая свежая зелень (я добавляю петрушку), соль и молотый черный перец (в моем случае смесь перцев).

Шаг 2

Вначале нужно отварить цветную капусту. Для этого в небольшую кастрюльку или сотейник наливаем достаточное количество воды, ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Соцветия цветной капусты подойдут как свежие, так и замороженные (у меня как раз такие и остались после приготовления гратена из этого нежного овоща). Закладываем капусту прямо в замороженном виде в кипящую воду и варим на среднем огне около 5-7 минут после повторного закипания.

Шаг 3

Когда соцветия станут мягкими, но при этом будут отлично держать форму, откидываем отварную цветную капусту на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4

Нарезаем вареную капусту мелкими кусочками.

Шаг 5

Перекладываем в большую миску, в которой и будем делать тесто для овощных оладий.

Шаг 6

Разбиваем туда же пару куриных яиц среднего размера.

Шаг 7

Репчатый лук чистим и нарезаем как можно мельче. Свежую зелень тоже мелко рубим ножом - перекладываем к цветной капусте с яйцами. Все тщательно перемешиваем: хотите - ложкой, а мне удобнее рукой.

Шаг 8

Наконец просеиваем в овощную массу пшеничную муку, добавляем соль и молотый перец по вкусу.

Шаг 9

Все тщательно перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась по всему тесту. Еще раз пробуем на соль и при необходимости добавляем еще.

Шаг 10

Пора жарить оладьи из цветной капусты. В широкую сковороду наливаем растительное масло (у меня подсолнечное), хорошенько его разогреваем и с помощью столовой ложки выкладываем тесто горками. Слегка прижимаем ложкой, придавая им ровную форму. Готовим на огне ниже среднего до зарумянивания нижней стороны - около 4-5 минут.

Шаг 11

Затем переворачиваем овощные оладьи и доводим вторую сторону до готовности.

Шаг 12

Готовые оладьи из цветной капусты выкладываем на блюдо и аналогично жарим остальные. Всего у меня получается 12 пухлых оладушек среднего размера.

Шаг 13

Готовое блюдо: Оладьи из цветной капусты

Нежные, сочные, ароматные и очень вкусные овощные оладьи подаем со сметаной. Они хороши как в теплом виде, так и охлажденными. Попробуйте и вы, друзья - приятного аппетита!