Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

• Сливки (500 миллилитров)
• Цветная капуста (350 граммов)
• Картофель (200 граммов)
• Лук репчатый (50 граммов)
• Масло сливочное (50 граммов)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления нежного, вкусного и сытного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: сливки (жирностью 10%), цветная капуста, картофель, репчатый лук, сливочное масло, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Небольшую луковицу (50 граммов - чистый вес) чистим и нарезаем произвольными кусочками.

3. Шаг 3
   

   В небольшой кастрюльке, сотейнике или ковшике растопим 50 граммов сливочного масла и на среднем огне, помешивая, обжариваем в нем измельченный лук.

4. Шаг 4
   

   Пока жарится лук, чистим и нарезаем некрупными ломтиками картофель (200 граммов в подготовленном виде).

5. Шаг 5
   

   Перекладываем картофель к луку и обжариваем овощи на среднем огне еще минуты 3, не забывая помешивать, чтобы не подгорели. Добиваться румяной корочки не нужно: наша задача - дать овощам приобрести приятный аромат.

6. Шаг 6
   

   Подготовим цветную капусту (350 граммов): моем вилок и разбираем на соцветия. Крупные режем помельче, чтобы быстрее размягчились.

7. Шаг 7
   

   Лук и картофель слегка обжарились, но еще достаточно твердые (особенно картофель). В то же время благодаря сливочному маслу они приятно благоухают - этого мы и добивались.

8. Шаг 8
   

   Добавляем к ним цветную капусту.

   
   
9. Шаг 9
   

   Перемешиваем и даем потомиться в сливочном масле на среднем огне еще минуты 2-3.

10. Шаг 10
    

    Заливаем ароматные овощи 500 миллилитрами сливок (жирностью 10%), перемешиваем, доводим до кипения. Сливки такой жирности можно заменить смесью воды и жирных сливок (к примеру, взять по 250 миллилитров воды и 20% сливок). После этого делаем маленький огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим будущий суп-пюре около 15-20 минут или до мягкости картофеля.

11. Шаг 11
    

    В конце варки солим и перчим содержимое кастрюли по вкусу. На этом этапе приготовления блюда можете добавить 50-100 граммов плавленого сыра или плавленый сырок. Эта простая и недорогая добавка сделает готовый суп-пюре еще интереснее по вкусу и подарит приятное послевкусие.

12. Шаг 12
    

    Снова все перемешиваем, пробуем на соль, по необходимости корректируем вкус.

13. Шаг 13
    

    Остается превратить овощной суп в суп-пюре: это можно сделать с помощью погружного или стационарного блендера.

14. Шаг 14
    

    Подаем суп-пюре с цветной капустой в горячем виде.

15. Шаг 15
    

    Нежная, гладкая и бархатистая текстура этого супа делает его универсальным - блюдо нравится как взрослым, так и детям. Подавайте готовый суп-пюре из цветной капусты с сухариками, обжаренными семечками, ломтиками вареного яйца, листиками свежей зелени. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!