Маринованный лук к шашлыку
Маринованный лук к шашлыку — простая и очень удачная закуска, без которой мясо на мангале будто чего-то недополучило. Он получается сочным, пикантным, в меру кисло-сладким и отлично освежает вкус жареного мяса, птицы, рыбы, люля-кебаба или домашней шаурмы.
Готовится такой лук быстро и без сложностей: нужен репчатый лук, вода, столовый 9% уксус, немного сахара, соли и душистого перца. Маринад получается сбалансированным, без лишней резкости, а лук сохраняет приятный хруст и аппетитный вкус.
Для маринования лучше брать мясистый сладкий лук — белый или красный. Нарезать можно кольцами, полукольцами или перьями, как вам больше нравится. А если хочется сделать закуску ароматнее, добавьте немного свежего укропа, петрушки или другой зелени.
Коротко о рецепте
- Основа — репчатый лук, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль и душистый перец.
- Способ приготовления — лук заливается теплым маринадом и выдерживается в холодильнике.
- Результат — сочный, пикантный и сбалансированный по вкусу маринованный лук.
- Сложность — простая.
- Подходит — к шашлыку, мясу, птице, рыбе, люля-кебабу, шаурме и домашним закускам.
- Особенность — простой маринад без лишних специй и приятный хруст готовой закуски.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 56 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой простой и вкусной пикантной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: лук, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль и горошины душистого перца.
Первым делом приготовим маринад. Для этого в кастрюльку насыпаем 2 чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Добавляем 3 горошины душистого перца.
Заливаем стаканом (200 миллилитров) воды, добавляем 2 столовые ложки уксуса. Помешивая, доводим до кипения и выключаем огонь. Как вариант, можно просто вскипятить воду в чайнике и залить приправы. Даем маринаду остыть до чуть теплого состояния.
Тем временем чистим и нарезаем лук (300 граммов - уже очищенные луковицы). Способ нарезки может быть разным (колечки, полукольца, перышки) и зависит только от вашего вкуса. Мне нравится маринованный лук к шашлыку именно не очень тонкими кольцами, а вы решайте сами.
Закладываем подготовленный лук (я разбираю его на отдельные колечки) в чуть теплый маринад, перемешиваем, слегка придавливая. Даем минут 15 постоять на столе.
После этого перекладываем лук вместе с маринадом в подходящую для хранения емкость с крышкой. Трамбуем маринованный лук, чтобы он был полностью покрыт жидкостью, но при этом стараемся не сильно мять его, чтобы сохранить форму и хруст. Отправляем в холодильник часа на два, после чего можно снимать пробу. Вообще, хранится такая закуска несколько дней в холодильнике, правда, со временем лук размягчается, но при этом сохраняет свои хрустящие качества.
Хрустящий, пикантный, сбалансированный по вкусу маринованный лук подойдет не только к шашлыку, но и другим блюдам из мяса, птицы или рыбы. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
