Кукурузный пирог в мультиварке
Сегодня мы приготовим Bolo de fuba – бразильский кукурузный пирог, одновременно рассыпчатый, и в то же время в меру влажный и очень вкусный. Выпекать этот чудесный солнечный пирог принято в кольцевых и прямоугольных формах, но мы его приготовим в мультиварке.
В основе этого очень простого рецепта выпечки лежит кукурузная мука мелкого помола, пшеничной мы не используем ни грамма. Кроме того, тесто готовится очень оригинальным способом - путем заваривания. У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л. Если у вас нет мультиварки, вы можете печь этот пирог в форме в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Обязательно проверьте на сухую лучину.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
Приготовление блюда по шагам:
Итак, набор продуктов, который нам понадобится по рецепту этой простой выпечки к чаю: кукурузная мука, куриные яйца (крупные), сахарный песок, рафинированное подсолнечное масло, молоко, разрыхлитель для теста и по щепотке соли и ванилина (можно заменить столовой ложкой ванильного сахара).
Вначале просеиваем в подходящую кастрюльку кукурузную муку.
Добавляем сахарный песок, ванилин и соль. Все хорошенько перемешиваем.
Затем наливаем молоко и растительное масло. Еще раз все вымешиваем до однородного состояния.
Получается вот такая масса.
Теперь ставим кастрюлю на средний огонь и варим при постоянном (!) помешивании до загустения массы. По консистенции тесто должно получиться как не слишком густая, но и не сильно жидкая манная каша.
Приготовленную таким образом массу снимаем с огня, перекладываем в другую посуду и немного остужаем. Если в массе есть комочки, не переживайте - мы потом от них запросто избавимся.
В немного остывшую кукурузную массу по одному добавляем крупные куриные яйца (средних возьмите 4 штуки). После каждого яйца тщательно взбиваем тесто миксером.
В конце добавляем разрыхлитель для теста и еще раз тщательно вымешиваем тесто.
Переливаем его в форму для выпечки (в данном случае в чашу мультиварки, которую нужно смазать маслом и присыпать кукурузной мукой).
Выпекаем кукурузный пирог на режиме выпечка 40-45 минут.
Проверяем готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Готовый пирог очень хорошо поднимется.
Вынимаем его с помощью вставки для приготовления на пару.
Остудим и по желанию присыпаем сахарной пудрой.
Завариваем любимый чай и наслаждаемся красивым, ярким, желтеньким и очень вкусным кукурузным пирогом в кругу семьи!
Комментарии (58)
Оставить комментарий
Ольга Дорцвейлер
Какой же пирог получился восхитительный! Пушистый, нежный! У меня тоже мультя не справилась (
Но, почитав отзывы, подготовила духовку на смену мультиварке, допеклось уже там)) Теперь на мультю надежды нет. Сынок сметелил большой кусок, приговаривая: "какой же он вкусный"
Танечка, спасибо! А с утра приготовила капусту с колбасками на сковороде, тоже получилась вкуснятина. Ваш сайт - палочка-выручалочка!
Ольга
Спасибо за отличный рецепт) Уже несколько раз пекла и всегда получается отлично. Только я пересчитала количество на 2\3, и он чуть потоньше выходит. Пеку в духовке 45 минут, получается чудесно, остановиться невозможно)
Юлія
Вообще не пропеклась середина. Пекла 70 минут. Мультиварка redmond m90.
Татьяна
АвторЮленька, возможно слишком высокая мощность.
Юлія
Вообще не проснулась середина. Пекла 70 минут. Мультиварка redmond m90.
Рина
В очередной раз пекла на кукурузной манке (паленте) к 23.02 на работу. Для дома сахар всегда уменьшаю. В этот раз все по рецепту, только яйца маленькие 6 шт положила. Все таки палента больше влаги берёт. Молока на 100мл больше ушло. А как поднялся хорошо😃
Татьяна
АвторВыглядит ну просто супер!
Настя
Обалденный, спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Зоя
Очень вкусный пирог, точно достоин повторений...
Татьяна
АвторОчень рада, что понравился. На здоровье!
Оксана
что-то мой комментарий не виден( Таня, если печь на поленте, а не на муке, нормально будет?
Татьяна
АвторЯ не пробовала, не могу сказать...
Оксана
Я попробовала. На муке, конечно, более гладкая текстура, но на поленте тоже ничего, дети всё съели. так что не бойтесь экспериментировать, кому, как и мне некуда девать слегка просроченную поленту)
Татьяна
АвторСпасибо за опыт!
Катя
Пекла раньше в духовке. А вот сегодня в мультиварке. Только не знаю почему, а время выпечки аж 70 мин. Хотя мультиварка мощнее
Катя
Разрез)) я ещё финик в него добавила
Татьяна
АвторТакой аппетитный, класс!
Ludmila Ugolnik
Интересный и необычный вкус у этого яркого пирога. Так как мы кукурузную кашу не едим, из кукурузной муки никогда ничего не готовила, то первый кусочек пирога во рту непривычен и чужероден. Но следующий кусочек уходит быстрее, третий еще быстрее. Вообщем, понравился даже нашему "гурману" - сынуле. Пирожок съелся за день. На ура!! Спасибо, Танюша, за заморские рецепты!
Татьяна
АвторЛюдочка, на здоровье! Очень аппетитный красавчик! Если понравилась выпечка с кукурузной мукой, очень рекомендую попробовать вот такой пирог - https://finecooking.ru/recipe/sochnyj-kukuruznyj-pirog-s-jagodami-v-multivarke Ягоды можно любые, но нам больше всего нравится с клубникой)
Ludmila Ugolnik
Спасибо, Танюша, уже поглядываю на этот пирожок с ягодами, сделаю обязательно. Тем более и клубничный сезон не за горами.
Татьяна
АвторПопробуйте, нам он очень нравится!
Рина Азильгареева
Пеку этот простой в приготовлении пирог давно. Делаю в основном с кукурузной крупой мелкого помола. Получается очень рассыпчатый, а структура как манник. Нам так больше нравится. С мукой пирог получается таким легким. Сахара несколько ложек всего кладу. Если несладко, едим с вареньем, либо со сгущёнкой. Сегодня оказалось, что закончился разрыхлитель. Сделала его по вашему рецепту. Пирог таким пышным не получался никогда! Теперь не буду его покупать! Тем более, что выходит намного дешевле. Вот мой отчетик
Татьяна
АвторДобрый вечер, Рина! Очень рада, что рецепт пригодился и результат впечатлил) Готовьте на здоровье!
Ирина Пономарёва-Склярова
нет , не крупа. Я муку просеяла в тесто , а оставшейся крупкой обсыпала дно и стенки формы
Татьяна
АвторПоняла)
Ирина Пономарёва-Склярова
Подавала со сгущёнкой
Татьяна
АвторАппетитный кусочек)
Ирина Пономарёва-Склярова
Пекла пирог в обычной духовке. Очень напомнил вкус детства - мама пекла бисквит на кукурузной муке. Спасибо за ностальгию!
Племянница просила добавку!!!
Татьяна
АвторОтличный пирог, Ирочка! А у Вас часом не крупа кукурузная?
Eva Ashbel
Татьяна, второй раз пытаюсь сделать и вкус потрясающий, а пирог плохо поднимается и за указанное время не пропекается. У меня мультиварка Редмонд RMC-250. Я начинающий пользователь мультиварки. Может, разные режимы выпечки и температура? Ну прям так обидно…очень хочется, чтоб тоже такой красавец вышел!
Татьяна
АвторЕва, добрый день. У Вас мощность выше. Девочки как-то писали, что при высокой мощности выпечка сильно румянится, порой подгорает, при этом не пропекается. Попробуйте в духовке.
Eva Ashbel
У меня регулируемая температура. В режиме Выпечка запрограммирована температура 135, может быть, что-то изменить? Последний раз я пекла 2 часа и кекс остался сыроват и плохо поднялся
Татьяна
АвторУ меня в мульте нигде не сказано о температуре, к сожалению, поэтому даже не представляю, сколько внутри в процессе выпечки... Но вот то, что 2 часа - это явный перебор для такого пирога - однозначно. Думаю, что можно попробовать сделать температуру выше. А что еще в ней пекли и как успехи?
Eva Ashbel
У меня совсем недавно мультиварка, больше в ней ничего не пекла, но вообще ее хвалят за выпечку, она даже хлеб печет на отдельном режиме.
Татьяна
АвторПопробуйте вначале на простом бисквите, чтобы понять, как она ведет себя при выпечке.
Елена
Танечка, и от меня спасибо! Сегодня попробовала испечь.Это моя первая выпечка с кукурузной мукой. Все отлично получилось. Невероятно нежное тесто, очень вкусно! Огромное Вам спасибо!
Татьяна
АвторНа здоровье, Леночка! Рада, что рецепт пригодился)
Полина Юрьевна
Танюш, у нас в городе таак холодно днем + 8-10 максимум решила, что надо как-то согреваться и поднимать настроение яркой выпечкой! Купила кукурузную муку и давай кашеварить) Пирог получился, яркий, очень вкусный! Первый раз пекла с кукурузной мукой! Отпад! Это нереально вкусно! Всем рекомендую! Представляете, а кукурузного пирога уже нет, исчез в течение дня))) Чая сейчас много пьём отрезали по кусочку) Вот, сфоткала, что получилось)
Татьяна
АвторНа здоровье, Полиночка! Рада, что рецепт пригодился)
Юлия Захаренкова
Это просто бомба! Легко в готовке, быстро, красиво, а главное ооочень вкусно и ароматно! (Ваниль не добавляла).
Татьяна, спасибо большое за рецепт! Кажется он станет одним из моих самых любимых.
Таня
Добрый вечер,Татьяна! Спешу поделится. Так мне понравился рецепт, что несколько дней на работе сидела, изучала, а сегодня когда шла на обед, купила муку. И хотя времени было немного, всё равно замесила тесто, и разложила в маленькие формочки, чтобы успеть обязательно попробовать!
Вкусно. Правда, не совсем то, что ожидала, но буду печь ещё !
Татьяна
АвторТанюш, а что не так, как ожидалось?
Таня
Таня, дело не в том, что что-то не так 😊 Просто мне почему-то казалось, что вкус будет как у палочек кукурузных, тех что в сахарной глазури 😊
Татьяна
АвторНеееее, совсем не тот вкус) Это была дегустация кукурузной муки, я правильно поняла?)
Таня
Ага ) непривычный хруст на зубах это нормально?
Татьяна
АвторНе, хрустеть ничего не должно? А это точно была мука, а не крупа?
Таня
Мука тонкого помола. Ну не то, чтобы крупинки попадались, а как бы скрип чувствуется. Но на вкус не влияет. Пойду на обед, и попробую вчерашнюю выпечку. Может скиипа и не будет😊
Таня
Сегодня съела сама почти пол пирога. Вкусно! Он стал мягким и ничего не хрустело 😊 сфоткать не получилось. Но мука у меня ещё есть,будем печь!
Благодарю Таня! Угостила соседку-попросила рецепт. Я ей рассказала о сайте,попросила ссылку 😊 вместе зашли на сайт, она обрадовалась хорошим рецептам, а мне так приятно,что в нашем полку прибыло 😉
Татьяна
АвторТанюш, наверно корочка подсохла, вот и хрустело) Рада, что все понравилось)
Ирина Михайлова
Нежно любим всей семьей уже не один год))
Татьяна
АвторА я балдею от твоих отчетов уже который год)