Людмила
На сайте с января 2017
Belarus, Minsk
70 комментариев
Люблю готовить новые блюда: выпечку и мясные, максимально полезные с минимумом бесполезных каллорий. Выпечку - из-за мужа и сына, т.к. лучше самой приготовить из продуктов, которые знаешь, чем покупные сладости и мучные изделия с горой ароматизаторов, консервантов и маргарина. Около десяти блюд приготовила по рецептам из вашего сайта, что-то было очень удачно, что-то не совсем, и даже кое-что выбросила (селедка под шубой с яблоком - гадость получилась). Буду и дальше использовать ваши рецепты и технологию приготовления, т.к. очень много интересного, аппетитного и необычного я увидела на вашем сайте.
Активность
Домашняя Нутелла
Это самый лучший рецепт домашней нутеллы. Паста вкусная, нежная, такая ореховая, в меру сладкая с темным шоколадом (56% какао). Лесные орехи я поджариваю в духовке при 180 град 15 мин - идеальный цвет и вкус, после пробиваю в блендере до полужидкой массы.
Не помню уже вкуса магазинной "Нутеллы", но там в составе вроде гидрогенизированные жиры или пальмовое масло и ароматизаторы лесных орехов.
Мой сын просто в восторге от домашней пасты, почти один ее и съел (дома и в школу брал). Спасибо, Танюша, за полезный и нужный рецепт!
Болгарский яблочный пирог
Да, он очень вкусный. Может, неудачное фото. В реальности выглядит аппетитно.😉
Клубничное варенье с бананами
А у меня через полгода потемнело, стоит в квартире. А через год совсем некрасивое и неаппетитное стало. Неприятное на вид и на вкус.
Банановый кекс с орехами и овсяными хлопьями
Здравствуйте Танюша! Пеку этот кекс уже не один раз,только в маленьких формах. 18 кексиков получается или маффинов. Сахара кладу в 2 раза меньше, т. к. бананы сладкие получается тоже сладко. Масла наливаю меньше на 20 - 30 грамм. Мука 2 сорта или цельнозерновая. Пекутся 30-35 мин при 180 градусах. Очень вкусно и здорово.Всем в нашей семье нравятся.
Торт Карпатка
Испекла подобный тортик в прямоугольной форме, крем положила наверх, ничем не прикрывала, только украсила растопленным шоколадом. Заварной корж получился вкусным, пропекся, с высокими холмами. В заварной крем вместо сливочного масла положила взбитые сливки 200 грамм. Очень красивый получился большой эклер. Но, к сожалению, крем приторный, его слишком много и больше одного куска уже не лезет. Решила делать с творожным кремом, смешанным со взбитыми сливками, здесь есть кислинка и он не такой тяжёлый.
Пита - арабский хлеб
Да, Танюша, вздуваются без проблем. Из муки разных сортов: смесь 1, 2 сорта и цельнозерновой, только из 1 сорта.
Пита - арабский хлеб
Отличный рецепт, пекла уже много раз из этого теста и пиццу, и питы. Правда, делала на муке 1, 2 сорта с добавлением цельнозерновой. Очень понравились. Пекла из муки 1 сорта - тоже вкусные, гораздо светлее и более пластичные. Из цельнозерновой более ломкие, серые, с интересным вкусом. Нашей семье разные питы пришлись по вкусу. Спасибо, Татьяна!
Кунжутное печенье
Очень вкусное и хрустящее печенье получилось. Попробовала первый раз на корпоративе и очень понравилось. Нашла рецепт у Татьяны, испекла. Вау! Тот же вкус и хруст 😉. Тесто при отсадке на пергамент было достаточно густое, но в духовке расплылось, стало тонким. Спасибо, Татьяна, за вкусненький и простой рецептик печенюшек!
Торт Три молока (Torta De Tres Leches)
А у меня получился чересчур сладким и мокрым, поэтому не зашел нам этот тортик. 😏
Булочки Синнабон (Cinnabon)
К предыдующему комментарию вношу исправления, т.к. нет возможности отредактировать. 1 порция (не 100 граммов) классической булочки Синнбон из их же пекарни - 880 ккал. Карамельный Пеканбон - 1080 ккал., куча вредных трансжиров и 15 кусочков сахара. Признан самым вредным фастфудом по мнению американских диетологов. Спасибо.
Тыквенные булочки
Думаю, Танюша, что тесту я дала мало постоять в тепле и в 1, и во 2 разы. Сдобному дрожжевому нужно гораздо больше времени. Ориентироваться нужно на его необходимый объем, а не время. Дрожжи "решают все": свежие или не очень, прессованные, активные, быстродействующие.
Ржаные булочки на закваске
Думаю, Танюша, что здесь могут быть 2 причины: или круто тесто замесила, или высокая температура при выпечке. 250 градусов первые 10 минут в моей духовке (Bosh, режим "верх-низ") возможно, сделали свое "черное" дело. Я написала в комментарии к хлебу Дарницкий https://finecooking.ru/recipe/darnickij-hleb-na-zakvaske, что температуру выпечки хлеба на закваске я уменьшила и результат порадовал.
Сочники с творогом
Я не думала, что сочни могут быть такими вкусными, с хрусткой корочкой сверху и снизу и нежной, в меру сладкой, нежирной начинкой. Творожек 2%-ной жирности. Здесь все сошлось: и песочное домашнее тесто и мягкая начинка. Испекла 6 штучек, думала, что будут лежать. Не угадала: всем по 1 сочню, оставшиеся 2 делили чуть ли не по жребию😂. Замечательный, быстрый, вкусный, очень достойный рецепт. Спасибо, Танюша!
Творожная запеканка как в детском саду
О-очень вкусная, нежная запеканочка! Все дело в протертом через сито твороге. В первый раз от творожной запеканки мы с дочей получили такое гастрономическое удовольствие. Мой сын после 1 кусочка: "запеканка как в саду", хотя я ничего о запеканке не говорила. Это сыну 15 лет. Вот вкусовая память 😮! Честно говоря, до этого я с творожными запеканками не дружила, теперь исправлюсь. Верх чуток пригорел, немного проглядела. Спасибо огромное, Танюша!
Дарницкий хлеб на закваске
Да, и еще важная деталь. Сначала готовила как в рецепте: при темп.250 градусов первые 10 мин и 200 градусов 30 мин (40 минут было много для моей духовке - хлеб просто горел, сверху черная толстая корка). В последний раз готовила при темп. 230 град. 10 мин, 190 градусов следующие 35 минут. Духовка Bosh, пеку в режиме верх-низ. Правильный режим выпечки тоже очень сильно повлиял на удачность моего хлебушка.!
Дарницкий хлеб на закваске
Делаю не в первый раз этот хлебушек, но в первый раз получился такой вкусный, красивый и удачный во всех смыслах. Особо порадовало, что характерная кислина для хлеба на закваске слабо чувствовалась. Думаю, что стартер не перебродил ни в холодильнике, ни во время его выращивания до необходимого количества за 3 кормления. Насколько я сейчас поняла - это очень важно. Важно научиться понимать, когда нужно кормить в следующий раз, когда нужно ставить в духовку. Вообщем, с опытом приходит навык. Спасибо, Танюша!
Булочки Синнабон (Cinnabon)
Вкус моих вперворазиспеченных синнабончиков раскрылся не сразу: теплые были "ну так себе" (по-мнению 3 дегустаторов😉), проигрывали с булочками из пекарни Синнабон. Но через часиков 3-4, когда полностью остыли, настоялись, дозрели, пропитались - случилось маленькое чудо. Они стали просто волшебными на вкус! И даже холодная булочка из холодильника доставила немало удовольствия. Кстати, готовятся они на удивление легко и просто, главное, дрожжи должны быть свежими! Спасибо огромное, Танюша, за подробный и вкуснющий рецепт! А булочки из Синнабона готовятся только на маргарине и его кладут в большом количестве 😢 (узнавала в самой пекарне), поэтому они и тают во рту, и сахара о-очень много. Каллорийность синнабонов в пекарне.... 880 ккал на 100 гр. Съел 1 булку и день свободен.
Обезьяний хлеб с сыром и чесноком
Вкусный! Пушистый и нежный, с хрустящей сырной корочкой и мягким сливочным мякишем с нотками чесночка. Тесто дрожжевое готовится легко. Только с дрожжами нужно быть внимательным, обязательно ждать нужного увеличения при подъеме теста, независимо от времени. Если дрожжи не поработали хорошенько - будет плотная и невкусная выпечка. Спасибо, Танюша!
Пшеничный хлеб на ржаной закваске
Спасибо, Танюша, за ответ. Многим из оставивших комментарии здесь этот хлебушек понравился, значит этот рецепт нужный.
Торт Панчо с вишней и ананасами
Да, забыла написать: в разрезе как у Татьяны на фото. Делала этот тортик на день рождения сыну и сфотографировать не удалось 😊.