Картофельный суп с фрикадельками
Чаще всего на первое хозяйки готовят всевозможные супчики, правда? Ну и борщи, конечно же. Но особой популярностью (в частности в нашей семье) пользуется картофельный суп с фрикадельками. Уж не знаю, что в нем такого особенного, но просят готовить именно его.
Рецепт картофельного супа с фрикадельками очень прост, а процесс приготовления – не сложен. Времени на готовку этого блюда у вас уйдет не больше часа, а готовый супчик порадует всю семью вкусом и ароматом. Бульон, кстати, получается прозрачный – такой, что все составляющие супа видны, как на тарелке.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Продуктовый набор по рецепту картофельный суп с фрикадельками включает в себя: фарш свиной (можно куриный, говяжий или смешанный – свинина+курица, свинина+говядина, курица+говядина), картофель среднего размера, морковь, лук репчатый, лавровый лист, черный перец горошек, соль, вода и укроп с луком (у меня замороженные – 1 столовая ложка).
Ставим на огонь кастрюлю с водой и даем ей закипеть. Тем временем сделаем фрикадельки. Положим в миску фарш, посолим его немного и хорошо перемешаем. Сформируем из фарша шарики размером с грецкий орех – это и есть фрикадельки.
Опускаем мясные шарики в кипящую воду и варим пару минут после того, как они всплывут. Вынимаем фрикадельки шумовкой, а бульон процеживаем – тогда готовый супчик будет прозрачным.
Теперь моем картофель, лук и морковь. Очищаем их.
Способ нарезки картошки для супа у каждой хозяйки свой. Просто чем тоньше кусочки, тем быстрее они сварятся. Я, например, иногда режу кубиками, порой брусочками, а время от времени и вовсе произвольно. Сегодня нарезала кубиками.
Очищенную морковь нужно также измельчить – я разрезаю корнеплод вдоль на 4 части, а затем рублю поперек мелкими кусочками.
Ничего зажаривать мы не будем, хоть от этой процедуры первые блюда значительно выигрывают в аромате. Но для детей, да и для здоровья взрослого человека, куда полезнее супы со свежими овощами, которые не прошли предварительно термообработки. Именно поэтому в кипящий бульон от фрикаделек закладываем вместе с картофелем кусочки моркови и целую луковицу. Почему именно целую? Дело в том, что мои домашние постоянно пытаются выловить вареный лук, хоть и нарезанный достаточно мелко. После долгих уговоров я решила варить лук в супе целиком, а потом его вылавливать. В процессе варки он ведь все равно отдает свой вкус и аромат. Варим супчик 10 минут на медленном огне.
Затем добавляем подваренные заранее фрикадельки и готовим еще 5 минут.
Самое время для добавления ароматных приправ и специй – кладем лавровый лист (предварительно тщательно промойте его) и перец горошек. После этого варим супчик еще 10 минут на медленном огне.
Вот и все. Выключаем огонь, добавляем рубленую зелень (свежую или замороженную) и даем супу настояться под крышкой минут 10.
Картофельный суп с фрикадельками готов. Подаем к столу горячим. У нас любят добавлять в него сметанку, а у вас?
Приятного аппетита вам и вашим близким! Кстати, советую также приготовить картофельный суп с курицей.
Комментарии (14)
Оставить комментарий
Роман
+1 в копилку рецептов от Вас, Татьяна.:) Благодарю!
Татьяна
АвторРоман, как всегда - на здоровье!
Владимир
Получился супчик снова!!!Таня и Семья пусть будут здоровы!!!🍕🥣🥗🍳😊👌
Татьяна
АвторСпасибо, Владимир, и на здоровье!
ЕленаЖ
Легко и вкусненько)!
Татьяна
АвторМммм, какая мисочка - я уже положила на нее глаз)))
Наталья
Быстрый, легкий, вкусный супчик ! Спасибо за рецепт !!!
Татьяна
АвторНаташенька, какая прелесть! Спасибо за отчет!
Volodya Demyhovskiy
Замечательно!!! Суп Божественный.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Юлия
Спасибо за рецепт. Моя семья влюбилась в этот суп
Татьяна
АвторНа здоровье, Юленька)
Яна Абдулатипова
Жить не могу без супчиков!
А фрикадельки – тёплый привет из детства! :)
В моём холодильнике из зелени нашёлся только лук, а лаврушку заменил сушёный базилик.
В остальном, надеюсь, супчик получился таким же вкусным, как у тебя, Танюш. :))))
Татьяна
АвторЯник, и снова спасибки за отчетик) Уверена, что у тебя он был еще вкуснее)