Хрустящие малосольные огурцы

Ингредиенты:

• Вода (1.5 литра)
• Огурец (1 килограмм)
• Поваренная соль (2.5 столовые ложки)
• Чеснок (1 головка)
• Листья вишни (10 штук)
• Листья черной смородины (5 штук)
• Листья хрена (2 штуки)
• Зонтики укропа (4 штуки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой простой, но очень вкусной и ароматной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие огурцы, питьевая вода, поваренная соль, чеснок, листья вишни, хрена и черной смородины, а также зонтики укропа.

2. Шаг 2
   

   Для рассола в 1,5 литра холодной воды (я не кипячу, а использую фильтрованную из крана) добавляем 2,5 столовые ложки (50 граммов) крупной поваренной соли (не йодированной).

3. Шаг 3
   

   Тщательно все перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась. На дно осядет грязь (скорее всего это песок или что-то в этом роде) - потом просто не добавляйте осадок.

4. Шаг 4
   

   Свежие упругие огурчики (1 килограмм) моем, срезаем "попки". Я всегда люблю делать малосольные огурцы среднего размера, поэтому оставляю их целыми. Более крупные огурцы можно разрезать вдоль пополам.

5. Шаг 5
   

   Крупную головку свежего чеснока чистим, а зубчики нарезаем пластинками.

6. Шаг 6
   

   Берем подходящую по объему посуду (у меня эмалированная кастрюля на 4 литра) и укладываем на дно часть зелени. Не забудьте очень тщательно промыть листья и зонтики под холодной проточной водой.

   
   
7. Шаг 7
   

   Кладем ряд подготовленных огурчиков.

8. Шаг 8
   

   Поверх укладываем пластинки чеснока. Таким образом заполняем кастрюлю огурцами с чесноком.

9. Шаг 9
   

   Укрываем остальной зеленью - листьями хрена, черной смородины и вишни. Не забываем и про зонтики укропа.

10. Шаг 10
    

    Заливаем содержимое кастрюли соленой водой - такого количества как раз хватает на 1 килограмм некрупных огурчиков.

11. Шаг 11
    

    Прикрываем крышкой или затягиваем посуду марлей и оставляем при комнатной температуре примерно на 10-12 часов. В зависимости от температуры на кухне время засола может отличаться. Когда рассол слегка помутнеет, на поверхности появится неплотная пена, а овощи с зеленью начнут менять цвет на болотный, переставляем кастрюлю с малосольными огурцами в холодильник. Там и храним, пока все не съедим. У нас такие огурчики готовы уже через 1,5 суток с начала приготовления.

12. Шаг 12
    

    Попробуйте и вы ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы по этому простому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!