Распечатать

Форель в духовке, запеченная целиком в фольге


Форель в духовке, запеченная целиком в фольге

Рецепт форели в духовке, запеченной целиком в фольге. Нежная, ароматная и полезная рыба - простое, но очень вкусное блюдо как для повседневного, так и праздничного стола.

Для запекания целиком подходит рыба небольшого размера, именно поэтому идеальный вариант - радужная форель. У меня была тушка весом 1 килограмм - как раз на три порции. Можно купить радужную форель помельче (граммов 600-650 каждая) - тогда приготовьте ее целиком порционно, то есть каждому едоку по рыбине. Замороженную рыбу нужно размораживать щадящим способом - в течение суток в холодильнике.

Запеченную форель можно приготовить с разными приправами, но особенно хороша эта рыба с лимонным соком. Немного тимьяна (можно и без него обойтись), соль и молотый черный перец - для ценителей чистого рыбного вкуса минимализм здесь очень кстати. Подавать запеченную форель с гарниром (картофель, овощи, рис) или без - решать только вам.

Форель радужная Форель радужная (1 штука) Лимон Лимон (1 штука) Масло растительное Масло растительное (1 столовая ложка) Тимьян (чабрец) Тимьян (чабрец) (1 чайная ложка) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 758 ккал.
в 100 граммах - 108 ккал.

Шаг 1
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и полезного рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: радужная форель, лимон, растительное (я использую подсолнечное) масло, сушеный тимьян, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 2

Так как запекать рыбину мы будем целиком, ее нужно заранее выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть под холодной проточной водой. Промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Дополнительно я чищу форель от чешуи, так как муж любит кожу. Форму для запекания застилаем пищевой фольгой и то место, где будет лежать тушка, смазываем небольшим количеством растительного масла. Кладем форель.

Шаг 3
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 3

Теперь немного приправим ее. Для этого я использую чайную ложку тимьяна (у меня был сушеный, но свежий - еще лучше), четверть чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца. Втираем эти приправы внутрь и снаружи радужной форели, дополнительно добавляя немножко растительного масла (на все про все хватит столовой ложки).

Шаг 4
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 4

Теперь обязательный ингредиент для приготовления запеченной форели в духовке - лимон. Его нужно хорошо помыть, обсушить и нарезать довольно тонкими кружочками. Косточки желательно убрать, так как они горькие.


Шаг 5
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 5

Кладем лимонные ломтики внутрь рыбной тушки и один - в голову. Прикрываем форму еще одним отрезом пищевой фольги и ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. У меня электрическая духовка, верхний и нижний нагрев без конвекции.

Шаг 6
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 6

Этого времени вполне достаточно, чтобы запечь целую форель так, чтобы она была готова и при этом осталась сочной. Подаем рыбу еще горячей сразу после приготовления.

Шаг 7
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 7

Вот такая красивая нежно-розовато-оранжевая (в сравнении с яркой и насыщенной атлантической рыбой) мякоть скрывается под кожей. При поедании обязательно сбрызгивайте форель лимонным соком из кружочков. Кстати, их можно есть вместе с рыбой, если вы выбрали тонкокожий плод. После прогревания лимоны с радостью отдают свой сок в больших количествах!

Шаг 8
Форель в духовке, запеченная целиком в фольге. Шаг 8

Нежная, ароматная и полезная радужная форель, запеченная в духовке целиком в фольге - простое, но очень вкусное блюдо как для повседневного, так и праздничного стола. Кстати, если повезет и при покупке вам попадется пузатенькая особь женского пола, наверняка пригодится рецепт домашнего деликатеса - обязательно засолите красную икру самостоятельно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle