Домашние багеты
Сегодня все думала, какой рецепт хлеба вам предложить, остановилась именно на этом: попробуйте – уверяю, останетесь довольны. Рецепт багета в домашних условиях – это отличный способ приготовить вкусную свежую выпечку для своей семьи. Особенность данного рецепта заключается не только в минимальном наборе используемых ингредиентов, но и времени на приготовление – на все про все вам понадобится 1 час 15 минут.
С этого простого рецепта хлеба можно смело начинать свою кулинарную деятельность в хлебопечении. Тем более что домашние багеты просто не могу не получиться, ведь это действительно легкий рецепт хлеба без заморочек и секретов. Ну что, записываем нужные продукты и идем на кухню готовить ароматные и хрустящие быстрые багеты!
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Первым делом подготовим ингредиенты для приготовления быстрых домашних багетов: воду кипяченую теплую, муку пшеничную, сахар, соль, дрожжи сухие активные (можно такое же количество просто сухих или 18 граммов прессованных – их нужно предварительно развести в теплой воде с сахаром и оставить на 15-20 минут), растительное масло без запаха.
В удобную для замеса миску просеиваем пшеничную муку – это поможет насытить ее кислородом и избавит от возможных вкраплений мусора.
Теперь добавляем в муку сухие активные дрожжи, соль и сахар. Все перемешиваем.
Вливаем к сыпучим ингредиентам теплую (тепло должно быть приятно руке) воду и быстро замешиваем тесто.
Когда жидкость впитается в муку, понемногу добавляем растительное масло, не переставая замешивать тесто.
Собираем тесто в колобок и оставляем миску, затянутую пищевой пленкой или прикрытую полотенцем, в теплом месте. Мне нравится это делать в микроволновке – просто предварительно подогреваем в ней около 100 мл воды в пол-литровой банке, за счет чего очень быстро создается необходимое тепло. Тесту там уютно и спокойно — всего 20 минут, и оно вырастет.
Колобок подрос раза в два за такой короткий промежуток времени.
Делим податливое тесто пополам, смазав руки небольшим количеством растительного маслом. Вытягиваем или раскатываем по рабочей поверхности каждый кусок в длинный багет.
Выкладываем подготовленные домашние багеты на противень, который предварительно нужно застелить бумагой-пергаментом и немного присыпать мукой. Накрываем заготовки из теста полотенцем и отправляем в тепло на 15 минут.
Багеты заметно округлились.
Присыпаем их небольшим количеством муки и острым ножом делаем поперечные косые надрезы.
Выпекаем домашние багеты в горячей (195 градусов) духовке ровно 15 минут. Не забудьте под противень поставить форму с кипятком, а стенки духовки как следует сбрызнуть водой перед выпеканием. Это называется паровая баня, за счет которой багеты очень быстро поднимутся и пропекутся.
Остужаем быстрые багеты на решетке и можно их кушать.
Свежеиспеченные домашние багеты с хрустящей корочкой и воздушным мякишем - сложно устоять перед таким искушением!
Комментарии (20)
Оставить комментарий
Таша
Доброе утро. На выходных была плохая погода и неохота было идти за хлебом. Выручил ваш рецепт домашних багетов, испекла его на выходных. Получился, мягкий, воздушный, вкусный. Для меня правда получился немного сладковатый, следующий раз чуть меньше сахара добавлю. Багету 3-ий день, а он до сих пор мягкий. Фото своих багетов прилагаю. Спасибо за рецепт. Получились правда ещё очень большие по весу, в следующий раз надо будет тесто делить на 4 части.
Татьяна
АвторОтличные багеты получились) Да, заготовки и я теперь делаю поменьше, чтобы диаметр багетов был скромнее)
Илья
Спасибо огромное за рецепт. Делаю уже не первый раз по нему. Добавляю чуть больше муки и сами багеты делаю потоньше. Чтобы точно проснулись.
Ирина Денека
Хлебушек,действительно ,быстрый и ВКУСНЫЙ!
На пару совсем другое дело,так растут в духовке.Корочка вкусная !
Плотный и одновременно мягкий ,хоть на бутерброды ,хоть так .С брынзочкой такая вкуснота!!
Спасибо ,Танюш!!!
olga Alexandrova
Большое спасибо. Хлеб получился очень нежный и воздушный. Семья в восторге.
Татьяна
АвторОленька, на здоровье! Аппетитный)
Инна Лямзина (Чарыкова)
Пожалуй, это самый быстрый хлебушек с дрожжами (несомненно примечателен этим, т.к. даже при ограниченности во времени можно такую вкусноту сотворить! И, при всём при этом, он СРАЗУ получился замечательно: тоненькая корочка), мягкий, пушистый мякиш), просто супер! И вкууусный)! И на второй, и на третий день он по-прежнему мягок и пушист. Спасибо огромное)!
Татьяна
АвторИнночка, а Вам - большое спасибо, что делитесь впечатлениями и фото)
Инга
От себя добавила сыр в хлеб... вкусный рецепт, спасибо)
Татьяна
АвторЗамечательный хлебушек. Инга, большое спасибо за отчет!
Таня
Сегодня испекла багет, рецепт на два разделила. Чедесная хрустящая корочка получилась! Мякишь тоже неплох но хотелось бы большей воздушности, чуть чуть липковат. Зависит ли это от того как тесто поднимается , я его в духовку под лампочку ставлю , или зависит от духовки?
Татьяна
АвторТанюш, Вы или резали его горячим, что мякиш залип, или просто не полностью пропекли.
Stasia Trubitsyna
А ничего, если сахар не добавлять?.. Хочется, чтобы полезнее было)
Татьяна
АвторМожно и не добавлять, но тогда тесто будет бродить дольше и вкус будет немного иной)
Марта
А у меня получились с нежнейшим мякишем и хрустящей корочкой!!! Продолжаю осваивать приготовление домашнего хлебушка! Спасибочки, Танюша!
Татьяна
АвторНа здоровье, Марточка! Готовить домашний хлебушек - это супер! Тут главное что? Правильно - желание! А когда оно есть, все и всегда получится!)
Польза
а у меня получились тугие и жесткие.
Татьяна
АвторЗначит надо меньше муки.
Клавдия Чекаленко
Я тоже испекла эти багеты. Спасибо, очень вкусные!!!
Татьяна
АвторНа здоровье)