Хлеб в рукаве в духовке
Рецепт выпечки домашнего пшеничного хлеба. Сегодня печем на дрожжах в духовке, но не в форме, а в... рукаве. Румяная, хрустящая корочка и очень нежный, ароматный мякиш.
Такой способ выпекания хлеба наверняка заинтересует скептиков, правда? Обычно в рукаве принято запекать мясо, птицу, рыбу, овощи. Да и готовая еда получается, по сути, тушеной. Тогда как у белого хлеба может хрустеть корочка? Поверьте, может и очень даже хрустит. Дело в том, что влага, которая выходит из теста, не дает заготовке быстро пересохнуть, а потом она испарятся и образуется та самая корочка.
Расскажу вам немного про свой опыт. Пеку я хлеб в домашних условиях именно в рукаве уже довольно давно, но каждый раз буханки получаются разными. Как эксперимент, вначале я пробовала расстаивать заготовку подольше или не делать это вовсе, ставить тесто в уже разогретую духовку, играла с температурами... В результате хлебушек получался всегда, но при этом каждый раз трескался с боку. Сегодняшняя выпечка тоже с незначительным изъяном, но для меня это не особо принципиально.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 254 ккал.
