Белый хлеб с луком в духовке в домашних условиях

Для приготовления домашнего лукового хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, питьевая вода, репчатый лук, растительное масло без запаха, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.

400 граммов пшеничной муки просеиваем в емкость для замеса.

Добавляем 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и столько же быстродействующих дрожжей. Все ложки берем без горки, то есть под нож.

Перемешиваем и добавляем 250 миллилитров чуть теплой воды.

Перемешиваем, чтобы мука впитала в себя влагу. После этого добавляем 1 столовую ложку растительного масла без запаха.

Руками или при помощи тестомеса замешиваем дрожжевое тесто. Оно должно стать полностью однородным, гладким и не липнуть к рукам. При этом тесто для домашнего хлеба будет мягким и нежным. Округляем его, миску затягиваем пищевой пленкой (или прикрываем кухонным полотенцем) и оставляем бродить в теплом месте на 1 час. Теплое место - это микроволновка или духовка с включенной лампочкой.

В это время чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук (200 граммов - чистый вес).

В сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и закладываем измельченный лучок.

Помешивая, жарим на среднем огне до румяного цвета. Даем полностью остыть.

Примерно через час дрожжевое тесто для домашнего хлеба вырастет раза в 2-2,5.

Добавляем обжаренный репчатый лук вместе с маслом, в котором он жарился.

Вмешиваем в тесто, чтобы кусочки равномерно распределись по всему объему. Снова превращаем тесто в колобок и отправляем на повторное брожение еще на 60 минут.

Во второй раз, как правило, дрожжевое тесто увеличивается еще больше.

Перекладываем его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и немного разминаем руками, превращая колобок в более тонкий пласт.

Подтягиваем края к центру, выпуская пузырьки воздуха, и округляем тесто.

В итоге получается вот такая заготовка.

Для расстойки будущего хлеба можно использовать специальные корзины (как у меня) или сразу выкладывать заготовку на противень. В расстоечную корзину, присыпанную мукой, заготовку кладем швом вверх, а на противень - швом вниз.

Прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем заготовку в тепле на 40 минут. Тесто вырастет вдвое.

Для выпечки переворачиваем заготовку швом вниз и по желанию делаем надрезы.

Выпекаем домашний луковый хлеб в заранее прогретой до 200 градусов духовке на режиме верх+низ около 35-40 минут.

Ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой луковый хлеб, приготовленный в домашних условиях. К первым блюдам, для бутербродов, да и просто так с чашечкой чая - идеально. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита.