Жареный адыгейский сыр в кляре

Для приготовления этой простой, быстрой и вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: адыгейский сыр, сильногазированная вода, растительное масло без запаха, пшеничная мука, кукурузный крахмал, куриное яйцо, соль и молотый черный перец.

300 граммов адыгейского сыра нарезаем небольшими кусочками примерно одинакового размера.

Обваливаем каждый ломтик в кукурузном крахмале (берите 3 столовые ложки). Стряхиваем лишнее и пока оставляем заготовки.

Теперь приготовим кляр. Для этого ледяную газированную воду (120 миллилитров) наливаем в глубокую миску. Добавляем одно куриное яйцо среднего размера, соль и молотый черный перец.

Перемешиваем и просеиваем пшеничную муку (130 граммов).

Перемешиваем вилкой или венчиком, чтобы не осталось мучных комочков. Готовый кляр должен быть однородный и гладкий, а по консистенции напоминать нежирную сметану.

Каждый кусочек адыгейского сыра, который уже заранее был запанирован в крахмале, окунаем к кляр.

В небольшой и желательно узкой кастрюльке у нас уже успело как следуют прогреться растительное масло (1 стакан). В раскаленное масло закладываем по несколько кусочков сыра и жарим во фритюре до румяного цвета.

Готовые кусочки в кляре перекладываем на тарелку (советую застелить посуду несколькими бумажными салфетками, чтобы в них впитывалось масло) и жарим очередную партию. Кстати, масла для жарки уйдет мало, поэтому остудите его, процедите и храните в баночке в холодильнике для следующего рецепта блюда во фритюре. Сразу же после приготовления кляр будет хрустящий, а по мере остывания будет становиться все мягче и мягче.

Подаем жареный адыгейский сыр в горячем или остывшем виде (кому как больше нравится) с любимыми соусами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!