Жареные креветки с чесноком на сковороде

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свежемороженые креветки, сливочное и рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, свежий чеснок, соль и молотый черный перец. Другие яркие приправы использовать не советую, чтобы не перебить натуральный вкус креветки.

500 граммов свежемороженых креветок нужно заранее достать из морозилки и разморозить в холодильнике. После этого почистить членистоногих, удаляя панцирь и головы (у меня креветки уже без головы).

Теперь нужно обязательно удалить кишечник (тонкую ниточку, в которой содержатся отходы жизнедеятельности ракообразных). Для этого вдоль всей спинки ножом делаем неглубокий разрез.

Аккуратно вынимаем кишечник с помощью ножа и пальцев.

Таким образом чистим все креветки. Из 500 граммов свежемороженых без головы у меня получается 400 граммов очищенных. Промываем их под холодной водой и хорошо обсушиваем.

В широкую сковороду кладем по одной столовой ложке сливочного и растительного масла.

Разогреваем масло и добавляем крупный зубок чеснока (очистить и раздавить ножом).

Обжариваем на медленном огне чеснок буквально 30-40 секунд, чтобы он слегка зарумянился и отдал свой аромат. Не ждите, чтобы чеснок сильно зажарился, иначе он станет горьким и отдаст эту горечь маслу (а потом и креветкам).

Вынимаем чеснок (он больше не нужен) и закладываем очищенные креветки.

Обжариваем на огне выше среднего буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. Креветки готовятся очень быстро, поэтому важно не передержать их, чтобы не стали жесткими и сухими. Мелким креветкам в общей сложности хватит не более 2 минут. В конце солим и перчим по вкусу.

Перекладываем жареные креветки на тарелку и подаем горячими в качестве закуски, полив лимонным соком (если любите). Можно приготовить с такими креветками салаты, роллы, канапе или вторые блюда. Кстати, у меня есть еще один подходящий рецепт с соевым соусом - смотрите здесь.

Нежные, сочные и ароматные жареные креветки с чесноком - очень простое, но безумно вкусное блюдо. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!