Креветки жареные в соевом соусе с чесноком на сковороде
Простой рецепт вкусных жареных креветок на сковороде. Готовим с соевым соусом, чесноком и медом - получается сочно, нежно и ароматно! Жареные креветки по этому рецепту хороши как в горячем виде, так и холодными.
Для приготовления этого блюда из морепродуктов я всегда использую сырые неочищенные креветки Ваннамей. Они довольно крупные и имеют приятный сладковатый вкус. Знаю, некоторые предпочитают жарить креветки в панцире, но в нашей семье такая традиция не сложилась. В неочищенном виде я варю только мелкие креветки (самые вкусные - мурманские), чтобы потом их чистить и есть, как семечки, за просмотром любимого фильма.
Самое главное, когда жаришь креветки - не передержать их. В противном случае нежная мякоть станет плотной, а от сочности не останется и следа. Идеальное время жарки крупных очищенных креветок - буквально пара минут. Соевый соус, сливочное масло, немного меда и приличное количество чеснока - отменное дополнение. Ну и, конечно, не забудьте про лимонный сок - идеальный тандем с креветками!
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 131 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: креветки (замороженным я дала полностью оттаять в холодильнике в течение суток), соевый соус, сливочное и растительное масло без запаха, свежий чеснок, натуральный мед и лимонный сок.
Чистим креветки (500 граммов). Для этого просто снимаем панцири и откручиваем головы, если такие имеются (у моих уже не было).
Теперь очень важный момент - нужно избавиться от кишечника. Для этого ножом делаем разрез по спинке до самого хвостика. Видите черную полосочку?
Это и есть кишечник креветки, наполненный отходами жизнедеятельности членистоногих. Порой он бывает пустой, но рисковать не стоит, чтобы потом на зубах не скрипел песок. Убираем кишечник.
Очищенные креветки промываем в холодной воде, откидываем на сито, после чего обсушиваем. Для информации: из 500 граммов креветок Ваннамей без головы в замороженном виде получается 390 граммов оттаявших и очищенных.
Пора их приготовить. Для этого в сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного (у меня подсолнечное) масла и кладем 1 столовую ложку сливочного масла.
На среднем огне даем сковороде как следует прогреться, после чего закладываем подготовленные креветки.
Обжариваем на огне выше среднего буквально полминуты с одной стороны и переворачиваем каждую креветку.
Сразу добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку натурального меда (можно заменить сахаром).
Помешивая, готовим креветки в соевом соусе еще секунд 15, после чего добавляем измельченный чеснок (количество зависит от ваших предпочтений, а я кладу 3 зубка). Жарим еще буквально полминуты, постоянно мешая, и все готово.
Подаем жареные креветки в соевом соусе с ломтиками лимона (половинки на такое количество членистоногих хватит). Кислинка лимонного сока к морепродуктам - идеально!
Сочные, ароматные и очень вкусные жареные креветки - отличная самостоятельная закуска, ингредиент для вторых блюд или салатов. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
