Закуска из кабачка с кунжутом

Для приготовления этой простой, быстрой и вкусной закуски нам понадобится молодой кабачок, соевый соус, рафинированное растительное масло, лимонный сок, кунжут, натуральный мед и молотый перец (по желанию).

Кабачок моем, обсушиваем и срезаем кончики. Нежную кожицу оставляем.

С помощью ножа-экономки нарезаем кабачок тончайшими полосками. Если такого приспособления нет, можно использовать терку (внимательно посмотрите - на одной из сторон должно быть подобное лезвие).

В результате получается целая миска кабачковой ленты.

Если мед у вас засахарился, обязательно его растопите (можно в микроволной печи в течение пары-тройки секунд).

Для заправки соединяем растительное (у меня подсолнечное) масло, соевый соус, лимонный сок, мед и молотый черный перец.

Удобнее всего делать заправку в небольшой баночке: закрываем ее крышкой и трясем. Непременно попробуйте на вкус: если нужно, добавьте сок-мед-соевый соус. Она должна быть такой, какая вам больше нравится.

На сухой сковороде совсем недолго поджариваем семена кунжута, чтобы они стали более хрустящими и приобрели ореховый вкус и аромат. Важно не передержать кунжут, иначе он будет горький.

Добавляем к кабачку заправку.

Все аккуратно и быстро перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл овощные полоски.

Остается добавить обжаренный кунжут, еще раз перемешать и можно подавать блюдо.

Перекладываем кабачки в красивую тарелку и наслаждаемся.

Этот действительно быстрый и простой рецепт выручит вас, когда совершенно нет времени, а перекусить хочется. Нежный кабачок, приятная заправка и хрустящий кунжут отлично сочетаются в этой холодной закуске. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!