Вяленая куриная грудка
Вы любите вяленое мясо? Если ответ положительный, значит этот рецепт холодной закуски для вас. Готовить мы будем вяленую куриную грудку - в результате получается очень вкусное, в меру соленое мясо, в котором хорошо ощущается чесночный аромат.
Вообще, это блюдо можно смело отнести к категории праздничных закусок, рецепты которых хоть и не сложны, но требуют некоторого времени. Подготовка продуктов занимает минимум усилий, но придется подождать пару дней, пока грудка дозреет.
Мой вам совет: нарезайте готовую вяленую грудку как можно тоньше – так вкуснее. Вяленое куриное мясо вы можете подать в качестве отдельной закуски, а при желании сделать с ней вкуснейшие бутерброды.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для того чтобы приготовить вяленую куриную грудку, нам понадобится куриная грудка, соль, перец черный молотый, молотая паприка и свежий чеснок. Кроме того, подготовьте пищевую пленку, марлю, вафельное полотенце либо тонкую чистую ткань.
Вначале нужно смешать соль, черный молотый перец и молотую паприку в отдельной миске.
Вот что у нас получилось.
Охлажденные куриные грудки хорошенько моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем, а затем хорошенько натираем смесью приправ. Перекладываем грудки в миску, которую затягиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки. За это время куриное мясо пустит сок, который не нужно сливать - в нем маринуется мясо.
Спустя сутки грудки нужно промыть под холодной проточной водой, при этом тщательно смывая специи, а затем высушить мясо бумажным полотенцем или салфетками. В результате куриное филе становится плотным.
Измельчаем чеснок и натираем им просоленные куриные грудки. Мясо нужно завернуть в чистую тонкую ткань и отправить в холодильник ещё на 12 часов, затем подвесить его на подходящую нить (капроновую или шпагат) и подвялить на балконе еще 12 часов.
Домашняя вяленая куриная грудка готова - нарезаем ее тонко и можно подавать в качестве холодной закуски. А хотите, сделайте с ней бутерброды.
Комментарии (12)
Оставить комментарий
Юля Биткова(Волчкова)
Это очень вкусно. Часто это делаю. Только без чеснока. За столом пару раз были споры среди гостей, какая это РЫБА. Называли дорогие сорта рыб. А оказалась, всего лишь грудка. Но вкусно, съедается первым. А если очень сильно засушить, тонкими длинными полосками ( например на конвекции, в подвегенном состоянии, в духовке) то к пиву супер.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
ЕЛЕНА
часто вялю грудку.но немного по другому..вкусно..быстро улетает..
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Tatyana Militsyna
Это вообще, выше всяких похвал - любимая вяленая куриная грудка. Уже 2 года, как ознакомилась с этим рецептом. Очень тяжело растягивать удовольствие, улетает, практически, сразу, если не охраняешь от домашних)) А гости даже не могут определить, что это мясо или рыба)), но уплетают на ура (под пивко вообще СУПЕР!)
Татьяна
АвторНа здоровье, Танечка! Очень рада, что рецепт пригодился)
Владимир Неверов
Давно хотел приготовить, да и сын постоянно просил. Только никак руки не доходили. Готовил несколько раз, правда по другому рецепту. Ваш рецепт Татьяна превзошел все ожидания. Умеренные пропорции и замечательный результат. Теперь буду делать только по Вашему рецепту.... Спасибки!!!!!!!!
Татьяна
АвторВладимир, а Вам как всегда огромное спасибо за теплый отзыв)
Оксана
А свинину можно ?вместо курицы ? Накупила бруски хорошей вырезки из свинины по 600 гр .
Татьяна
АвторПо идее можно, но я не пробовала, поэтому не скажу точно...
Валерий
Конечно можно и даже нужно,я часто делаю свиной карбонад (вырезка),получаеться невероятная вкуснотища!Рекомендую!
Валерий
Если интересно,пишите,расскажу!