Вяленая куриная грудка
Вы любите вяленое мясо? Если ответ положительный, значит этот рецепт холодной закуски для вас. Готовить мы будем вяленую куриную грудку - в результате получается очень вкусное, в меру соленое мясо, в котором хорошо ощущается чесночный аромат.
Вообще, это блюдо можно смело отнести к категории праздничных закусок, рецепты которых хоть и не сложны, но требуют некоторого времени. Подготовка продуктов занимает минимум усилий, но придется подождать пару дней, пока грудка дозреет.
Мой вам совет: нарезайте готовую вяленую грудку как можно тоньше – так вкуснее. Вяленое куриное мясо вы можете подать в качестве отдельной закуски, а при желании сделать с ней вкуснейшие бутерброды.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для того чтобы приготовить вяленую куриную грудку, нам понадобится куриная грудка, соль, перец черный молотый, молотая паприка и свежий чеснок. Кроме того, подготовьте пищевую пленку, марлю, вафельное полотенце либо тонкую чистую ткань.
Вначале нужно смешать соль, черный молотый перец и молотую паприку в отдельной миске.
Вот что у нас получилось.
Охлажденные куриные грудки хорошенько моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем, а затем хорошенько натираем смесью приправ. Перекладываем грудки в миску, которую затягиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки. За это время куриное мясо пустит сок, который не нужно сливать - в нем маринуется мясо.
Спустя сутки грудки нужно промыть под холодной проточной водой, при этом тщательно смывая специи, а затем высушить мясо бумажным полотенцем или салфетками. В результате куриное филе становится плотным.
Измельчаем чеснок и натираем им просоленные куриные грудки. Мясо нужно завернуть в чистую тонкую ткань и отправить в холодильник ещё на 12 часов, затем подвесить его на подходящую нить (капроновую или шпагат) и подвялить на балконе еще 12 часов.
Домашняя вяленая куриная грудка готова - нарезаем ее тонко и можно подавать в качестве холодной закуски. А хотите, сделайте с ней бутерброды.
