Творожный кекс в духовке
Ароматный и нереально нежный творожный кекс, рецепт которого подходит для приготовления в духовке — это чудесный повод не только собраться всей семьей, но и пригласить друзей на чашечку свежезаваренного чая. Эта домашняя выпечка получается настолько мягкой и нежной, что буквально тает во рту.
Несомненно, у каждой хозяюшки имеется в запасе свой проверенный рецепт творожного кекса, благодаря которому лакомство всегда получается идеальным. Мне же удалось этого добиться не с первого раза – говорю откровенно и положа руку на сердце.
Вначале я решила приготовить творожные кексы (12 штук) по этому рецепту, но потерпела фиаско – половина теста при выпечке вытекло из формочек на противень. Вывод: накладывать тесто в формочки или большую форму для выпечки нужно не более, чем на половину. Дело в том, что оно вырастает в три раза! То есть из такого количества продуктов можно смело испечь не менее 18 пушистых кексиков.
Тем не менее, творожные кексы получились изумительными на вкус, но и не совсем приглядными на вид – без высоких шапочек. Поэтому не повторяйте мою ошибку, а подбирайте форму для выпечки по размеру. Да и к тому же приготовить этот нежный и ароматный кекс совсем несложно и недолго.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 340 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт творожного кекса, который мы приготовим в духовке, входят такие ингредиенты: творог, мука пшеничная, сливочное масло, куриные яйца, сахарный песок, щепотка ванилина, пищевая сода. Кстати, при желании вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, немного ароматного алкоголя, изюм или другие сухофрукты.
Так как тесто для творожного кекса мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180 градусов). В подходящую посуду разбиваем два куриных яйца и насыпаем 200 граммов сахара со щепоткой ванилина. Количество сахара при желании можно сократить (граммов на 50), но по мнению моей семью выпечка и так получилась не приторной и хорошо сбалансированной.
Взбиваем яйца с сахаром до пены, затем добавляем мягкое сливочное масло.
Еще раз все немного взбиваем и кладем творог. Выбирайте его любой жирности, которая вам больше всего подходит. Главное, чтобы творог был не пастообразный.
Перемешиваем все и насыпаем пшеничную муку, смешанную с содой и просеянную.
Тесто получается густым, но не сильно плотным. Долго не мешаем - пока не увлажнится мука.
Выкладываем тесто для кекса в подходящую форму для выпечки. Самое главное - не наполняйте ее больше, чем на половину объема! Это очень важно. На фото видно, что теста больше - я потом отложила 3 столовые ложки и спекла 3 маффина (они, кстати, чудесно поднялись и получились с высокими шапочками).
Выпекаем творожный кекс при 180 градусах 40-45 минут. Если ваша духовка сильно румянит, прикройте верх кекса пищевой фольгой. Проверяем кекс на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой - проткните выпечку в самом высоком месте. Если лучина выходит сухой, творожный кекс готов.
Даем ему немного остыть в форме, а затем полностью на решетке.
Можно присыпать его сахарной пудрой. Пора наслаждаться изумительно нежным и сочным творожным кексом в кругу близких и друзей!
Кстати сказать, спустя некоторое время я все же приготовила творожные кексы из этого теста, правильно рассчитав его количество на одну формочку. На этот раз ничего не вытекло и прекрасно поднялось. Очень вкусно и просто, убедитесь сами!
Комментарии (46)
Оставить комментарий
Елена Бойцова
Танечка! Продолжаю пробовать Ваши рецепты. Сегодня попробовала творожный кекс. Воздушный, легкий! Очень вкусно! Не могу оторваться! Спасибо за классный рецепт!
Татьяна
АвторНа здоровье, Леночка) Надеюсь и дальше радовать рецептами!
Мари Саншайн
Вот мой творожный кексик. Вкусный.
Татьяна
АвторКрасивый кексик)
Соня
Танечка, это божественный кекс!! я пекла его вечером с идеей кайфовать с ним утром под кофеек.. ага.. в себя пришла, преодолев рубеж в 0,25 кекса. еле остановилась.
забавный момент: творог клала зернистый, крепкий, который миксером не размешался в однородную массу. так в форму и выложила. в результате получились ощутимые крупинки сладкого творога - мегавкусно!
теперь за мной закрепилась новая фраза: "буду готовить, если у Тани есть".
СПАСИБО, Танечка!!! :*
Татьяна
АвторСонечка, прочитала комментарий еще утром и до обеда улыбалась)) Спасибо за теплые слова и отличную идею с зерненым творожком!
Светлячок
Очень вкусный! Но, у меня он практически не поднялся, что сделала не так?
Татьяна
АвторПричин может быть несколько. Плохо взбитые яйца, жидкий творог, просроченная сода, мало муки, специфическое поведение духовки... Мне сложно судить...
Настя
Очень трудно не разрезать пироги и хлеб ещё тёплыми, здесь я тоже не выдержала. Спасибо! Вкусно! Делала впервые, может поэтому так довольна.)
Татьяна
АвторНастенька, большое спасибо и за теплые слова, и за чудесный отчет! Выпечка всегда вкуснее теплой))) Я сама часто этим грешу) Рада, что кекс понравился!