Кексы с ягодами

Name: Кексы с ягодами
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная 320 граммов; Сахар 1 стакан; Кефир 1 стакан; Масло сливочное 70 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Ягоды 100 граммов; Разрыхлитель теста 2 чайные ложки; Поваренная соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/keksy-s-jagodami

Автор: Татьяна

Ягодные кексы – это замечательный рецепт выпечки в домашних условиях, которая получается пышной, аппетитной и очень вкусной. Ягоды для этих пушистых кексов вы можете выбирать совершенно любые – я взяла замороженную клюкву и малину, но со свежими получится еще вкуснее.

Этот рецепт вкусной и быстрой выпечки довольно прост – с ним справится даже начинающий кулинар. Как и для многих других видов кексов, тесто для этих готовится путем простого перемешивания продуктов. Если вы будете также использовать замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно. Стаканы у меня 200 мл.

Мука пшеничная (320 граммов)
Сахар (1 стакан)
Кефир (1 стакан)
Масло сливочное (70 граммов)
Яйца куриные (2 штуки)
Ягоды (100 граммов)
Разрыхлитель теста (2 чайные ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Ванилин (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 7
Время приготовления: 45 минут

Шаг 1

Готовить домашние кексы с ягодами мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, сахарный песок, кефир, яйца куриные, масло сливочное, разрыхлитель теста, по щепотке ванилина и соли, а также ягоды (любые по вкусу).
Шаг 2

Сразу включаем греться духовку (180 градусов), а тем временем занимаемся тестом. Для этого в миске соединяем яйца, сахар, соль и ванилин.
Шаг 3

Взбиваем все до пышности и посветления массы. затем добавляем мягкое сливочное масло.
Шаг 4

Взбиваем все вместе. Можно миксером, но подойдет и венчик.
Шаг 5

Теперь добавляем кефир комнатной температуры, перемешиваем все.
Шаг 6

Просеиваем в миску пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем теста.
Шаг 7

Получается довольно густое тесто для кексов.
Шаг 8

Добавляем ягоды.
Шаг 9

Аккуратно ложкой вмешиваем их в тесто, стараясь, чтобы ягоды остались целыми и тесто не закрасилось.
Шаг 10

Теперь раскладываем тесто по формочкам для кексов. Я еще вставила бумажные вкладыша. Кладем тесто на 2/3 от общей высоты - кексы с ягодами хорошо поднимутся при выпечке. Всего у меня получилось ровно 7 кексов (1 в кадр не поместился).
Шаг 11

Выпекаем ягодные кексы при 180 градусах 25-30 минут.
Шаг 12

Остужаем кексики и по желанию присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 13

С наступающим вас Новым 2015 годом! Здоровья вам и вашей семье!
Шаг 14

Угощайтесь, друзья, вкусными ягодными кексиками! А вот еще один отличный рецепт выпечки с фотографиями - кексы с тыквой. Нежные, сочные и ароматные – в самый раз для домашнего чаепития.