Распечатать

Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде


Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде

Рецепт приготовления вкусной тушеной капусты на сковороде. Кроме традиционных моркови и лука добавим баклажаны и копченые колбаски - получится сытнее и ароматнее. Простое второе блюдо для любителей капусты - попробуйте!

Белокочанную капусту для тушения лучше всего использовать не молодую, а зрелую (плотные и сочные кочаны). Вместо колбасок (в моем случае Охотничьих) отлично подойдет варено-копченая колбаса (ее нарежьте кубиком или брусочками). Снимать кожицу с баклажанов необязательно, но тогда лучше взять плоды помоложе.

Тушить капусту мы будем на сковороде - выбирайте посуду большого диаметра и обязательно с высокими бортами. Таким же вкусным будет готовое блюдо и в казане или другой толстостенной кастрюле. При возможности приготовьте тушеную капусту по этому рецепту на свежем воздухе на костре или мангале - аромат будет еще насыщеннее!

Капуста белокочанная Капуста белокочанная (500 граммов) Баклажан Баклажан (350 граммов) Колбаса копченая Колбаса копченая (300 граммов) Морковь Морковь (150 граммов) Лук репчатый Лук репчатый (100 граммов) Масло растительное Масло растительное (5 столовые ложки) Масло сливочное Масло сливочное (30 граммов) Укроп Укроп (2 веточки) Петрушка Петрушка (2 веточки) Поваренная соль Поваренная соль (1 чайная ложка) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 6
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1926 ккал.
в 100 граммах - 148 ккал.

Шаг 1
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, баклажан, морковь, репчатый лук, копченые колбаски, сливочное и растительное масло, зелень, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 2

Белокочанную капусту (500 граммов) нарезаем тонкой соломкой или измельчаем с помощью специальной шинковки.

Шаг 3
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 3

В широкую и глубокую сковороду наливаем три столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем его и закладываем капусту. Дополнительно для аромата рекомендую добавить буквально 30 граммов сливочного масла. Готовим капусту под крышкой на умеренном огне до мягкости, периодически помешивая.

Шаг 4
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 4

В другую сковороду кладем одну крупную тертую морковь и среднюю луковицу, нарезанную мелким кубиком. Обжариваем на среднем огне без крышки до золотистого цвета.

Шаг 5
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 5

Один крупный баклажан (350-400 граммов) освобождаем от тонкой кожицы.

Шаг 6
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 6

После этого нарезаем некрупными кубиками.

Шаг 7
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 7

Овощи готовы.


Шаг 8
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 8

Добавляем к ним баклажан и готовим все вместе минут 10, чтобы синенькие стали мягкими.

Шаг 9
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 9

Тушеная капуста уже тоже готова.

Шаг 10
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 10

300 граммов копченых колбасок (или копченой колбасы) нарезаем кружочками.

Шаг 11
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 11

Перекладываем их в сковороду к овощам и даем погреться буквально пару минут.

Шаг 12
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 12

На очереди тушеная капуста - закладываем ее к остальным продуктам. Солим и перчим блюдо по своему вкусу, перемешиваем. Томим еще 10-12 минут под крышкой.

Шаг 13
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 13

В конце приготовления для аромата добавляем небольшой пучок свежей зелени (измельчаем ножом). По желанию всегда можно положить немного чеснока.

Шаг 14
Тушеная капуста с колбасками и баклажанами на сковороде . Шаг 14

Подаем вкусную и сытную тушеную капусту с баклажанами и копчеными колбасками в горячем виде. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle