Соус Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s)

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Ананасовый сок (600 миллилитров)
• Вода (250 миллилитров)
• Сахар тростниковый (150 граммов)
• Соус Терияки (120 миллилитров)
• Соевый соус (90 миллилитров)
• Лимонный сок (90 миллилитров)
• Лук репчатый (2 штуки)
• Чеснок (2 головки)
• Виски (50 миллилитров)
• Картофельный крахмал (2 чайные ложки)
• Перец горький (1 штука)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашнего соуса Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s) нам понадобятся следующие ингредиенты: ананасовый сок, питьевая вода, соевый соус, соус Терияки, тростниковый сахар, лимонный сок, репчатый лук, чеснок, виски, картофельный крахмал, а также горький перец.

2. Шаг 2
   

   Вначале нужно запечь чеснок (включаем греться духовку на 180-190 градусов). Для этого берем 2 крупные головки (не зубчики, а именно головки). Снимаем шелуху так, чтобы зубчики не развалились.

3. Шаг 3
   

   Каждую головку заворачиваем в пищевую фольгу.

4. Шаг 4
   

   Отправляем в горячую духовку запекаться на 30-40 минут при 180-190 градусах. Время приготовления чеснока может отличаться от указанного - это зависит от размера головок и особенностей духовки. В результате чеснок должен стать мягким (для этого просто проткните его зубочисткой - она должна легко входить).

5. Шаг 5
   

   Пока печется чеснок, в подходящую кастрюльку или сотейник наливаем ананасовый сок, соевый соус, соус Терияки, воду, сок лимона. Добавляем коричневый сахар и горький перец (можно использовать сухой молотый). Ставим посуду на огонь выше среднего, помешивая, доводим до кипения. Ждем, пока полностью растворится сахар. Затем снижаем нагрев до маленького и варим соус, время от времени помешивая.

6. Шаг 6
   

   В это время чистим луковицу и нарезаем ее мелким кубиком.

   
   
7. Шаг 7
   

   Перекладываем измельченный лук в кастрюлю, содержимое которой медленно кипит. Варим соус дальше.

8. Шаг 8
   

   Когда испечется чеснок, он станет мягким, сладким и перестанет редко пахнуть. Достаем его из духовки, освобождаем от фольги и чистим каждый зубчик.

9. Шаг 9
   

   Печеный чеснок просто растираем вилкой или ножом в кашицу.

10. Шаг 10
    

    Перекладываем чесночную кашицу в соус, перемешиваем и продолжаем варить.

11. Шаг 11
    

    Когда содержимое посуды уварится примерно вдвое, соус Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s) будет практически готов.

    
    
12. Шаг 12
    

    В отдельной посуде соединяем виски с картофельным крахмалом, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

13. Шаг 13
    

    Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем крахмальный виски в кипящий соус.

14. Шаг 14
    

    Провариваем, постоянно мешая, еще минут 5, чтобы соус Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s) загустел.

15. Шаг 15
    

    Разливаем соус в баночки, даем полностью остыть, герметично закрываем, затем храним в холодильнике. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 650 миллилитров готового соуса. Если вы никогда не пробовали такой соус, советую начать дегустацию с половины ингредиентов (в итоге получится около 300 миллилитров).

16. Шаг 16
    

    После полного остывания домашний соус Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s) еще больше загустеет и по консистенции будет напоминать довольно густой сироп. Иришка, большое тебе спасибо за этот интересный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!