Сочная горбуша, запеченная с сыром в духовке

Для приготовления этого простого, быстрого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: филе горбуши, майонез, полутвердый сыр, соль и молотый черный перец. Сразу включаем греться духовку на 200 градусов, выставляя верхний нагрев или режим конвекции.

Рыбу я заранее почистила от чешуи, после чего сняла филе с костей (как в пошаговом рецепте засолки горбуши). Всякие обрезки сложила с пакет и заморозила, чтобы потом сварить уху. Из двух рыбин получилось 4 длинных филе на коже (общим весом 700 граммов), каждое из которых я нарезала на 3 примерно одинаковых куска.

Перекладываем порционные кусочки горбуши на противень (советую застелить качественной пергаментной бумагой, чтобы потом его долго не мыть). Солим и перчим, не забывая, что майонез с сыром уже достаточно соленые.

100 граммов любимого полутвердого (у меня Российский, но это совершенно не принципиально) сыра натираем на средней терке. Добавляем 100 граммов майонеза (я стараюсь использовать домашний, приготовленный по этому простому рецепту).

Все хорошо перемешиваем - будущая сырная шапочка для рыбки готова.

Наносим сырно-майонезную смесь на кусочки горбуши. Близко к краям не кладите, так как в процессе запекания рыбная мякоть сжимается.

Ставим противень с рыбой в уже прогретую до 200 градусов духовку и готовим около 10-12 минут, не дольше. Как только увидите, что образовалась аппетитная румяная сырная корочка, сразу вынимайте противень. В противном случае из горбуши начнет выделяться сок и мякоть получится сухой и жестковатой.

Сочная и вкусная запеченная горбуша под нежной сырной шапочкой - простое и быстрое блюдо. Можно подать с гарниром или просто дополнить свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!